Ronce commune

Famille

Rosaceae

Port

Arbuste

Hauteur

3 m

Largeur

3 m

Croissance

très rapide

Longévité

30 ans

Première récolte

au bout de 2 ans

Pleine production

au bout de 3 ans

Années productives

6-25 ans

Rusticité

zone 5-9

Tolérance à l'ombre

ombre complète

Sol

Sable, Limon, Loam

Humidité du sol

très sec – très humide

pH

4,5 – 8

Synonymes

Brombeeren

Les périodes valent pour l'hémisphère nord en climat tempéré et varient selon l'altitude et la variété.

Comestible: Les mûres, d'un noir brillant, sont des fruits composés de vingt à cinquante drupéoles ; elles mûrissent d'août à octobre, et jusqu'en novembre chez les bonnes variétés. Contrairement à la framboise, le fruit ne se détache pas du réceptacle conique à la cueillette : celui-ci reste dans la baie sous forme de cône clair et constitue le critère le plus sûr pour distinguer les deux. Bien mûres, les mûres sont très juteuses et parfumées ; cueillies avant maturité, elles ne sont pas seulement acides, mais pèsent aussi sur l'estomac de certaines personnes. En plus d'être consommées fraîches, elles donnent jus, moût, vin, liqueur, compote, confiture, gelée et cuir de fruits. Les feuilles séchées, de préférence jeunes, sont un ingrédient classique des mélanges de tisanes. Le fruit n'est pas la seule partie comestible : les jeunes pousses de mars et avril, débarrassées de leur nervure centrale épineuse, ont crues un goût légèrement acidulé et se cuisent à l'étuvée comme les épinards.

Médicinal: Les feuilles de ronce séchées sont un ingrédient traditionnel des mélanges de tisanes ; selon la tradition, on les boit en cas de fièvre et d'affections des voies respiratoires, et l'on prêtait aux fruits des vertus stomachiques et hématopoïétiques, parfois aussi antirhumatismales. Un point dépasse la simple tradition : la feuille de ronce est classée par le HMPC comme médicament traditionnel à base de plantes, par voie interne en cas de diarrhée légère et en bain de bouche ou en gargarisme en cas d'inflammations légères de la bouche et de la gorge. Elle le doit à ses tanins, aux propriétés astringentes. Ce classement repose sur un usage de longue date, non sur des preuves cliniques d'efficacité. Pour les fruits et pour toute autre application, il n'existe aucune preuve. Les feuilles se récoltent jeunes au début de l'été et se sèchent rapidement ; flétries et fermentées avant séchage, elles donnent l'ancien succédané de thé maison, à l'arôme proche du thé noir.

Autres usages: Les fruits fournissent une teinture violette à bleu mat, qui servait autrefois aussi à renforcer la couleur du vin rouge. Débarrassées de leurs épines et de leur écorce, les cannes coriaces donnent un matériau de vannerie et de liage utilisable pour les paniers et les ficelles. C'est pourtant en peuplement que l'espèce produit son plus grand effet : en espèce pionnière, elle recouvre coupes rases, terrains brûlés et parcelles abandonnées, fixe les talus grâce à son vaste système racinaire et les protège de l'érosion. Dans les haies bocagères et les haies champêtres, elle forme des barrières opaques et pratiquement infranchissables qui offrent un abri aux petits animaux et aux oiseaux, et protègent si efficacement les jeunes arbres de l'abroutissement que des générations entières de ligneux poussent à l'abri de ses épines.

Emplacement : Les ronces ne restent pas là où on les plante. Les cannes atteignent plusieurs mètres de long, se courbent jusqu'au sol et s'enracinent par la pointe ; sans palissage ni rabattage annuel, la touffe se déplace à travers la planche. Avec les fortes épines des cannes et des nervures centrales des feuilles, cela signifie : garder une distance suffisante avec les allées, les coins de repos et la limite du terrain. Dans une haie champêtre, ce même port devient un atout : opaque, pratiquement infranchissable, il offre abri et site de nidification aux oiseaux et aux petits mammifères. Les situations rudes ne lui conviennent pas : beaucoup de types gardent leurs feuilles en hiver ou sont semi-persistants et seulement moyennement rustiques. Entretien : La taille suit le rythme bisannuel : les cannes poussent la première année, fructifient la deuxième puis meurent ; après la récolte, les cannes ayant fructifié sont coupées au ras du sol et les nouvelles palissées. En culture de production, on les conduit sur un palissage de trois ou quatre fils tendus, les variétés dressées en éventail, les sarmenteuses à l'horizontale ; distance de plantation de 1,5 à 4 m selon la variété, 2,5 à 3 m entre les rangs. En situation rude, protège-les en hiver. Par temps humide, la pourriture grise apparaît sur les fruits, ainsi que l'acarien de la ronce, la rouille de la ronce et la maladie des cannes ; une structure aérée et l'élimination des cannes atteintes sont les meilleurs remèdes.

Le plus simple est de multiplier les ronces par voie végétative, car les longues cannes s'en chargent presque seules : si tu courbes en été l'extrémité d'une canne jusqu'au sol et la couvres de terre, elle s'y enracine en quelques semaines et peut être sevrée à l'automne comme plante autonome. Le marcottage de pousses entières et le prélèvement de drageons enracinés sont tout aussi fiables. Les boutures herbacées en été et les boutures de racines en hiver réussissent également. Le semis est possible, mais ne joue un rôle qu'en sélection : on récolte les graines avant pleine maturité et on les stratifie. Comme la plupart des micro-espèces se reproduisent de façon asexuée et que les variétés de jardin sont des hybrides, les semis ne reproduisent de toute façon pas fidèlement la variété.

La ronce compte parmi les arbustes sauvages les plus précieux qui soient. Sur ses inflorescences à floraison longue et échelonnée, on a recensé 53 espèces d'abeilles sauvages, ainsi que des syrphes, des coléoptères et des papillons de jour en grand nombre ; comme la floraison s'étale sur des semaines, elle constitue une ressource mellifère estivale fiable. Elle nourrit les chenilles de 21 espèces de papillons, dont quatre spécialisées. Les fruits profitent à 32 espèces d'oiseaux ainsi qu'à de nombreux mammifères, du muscardin au renard. Son vrai capital reste toutefois sa structure : ses fourrés épineux impénétrables servent de site de nidification à la pie-grièche écorcheur, aux fauvettes et à l'accenteur mouchet, et offrent aux hérissons et aux petits mammifères un abri contre les prédateurs.

Particularités : pas une espèce, mais une espèce collective de plusieurs centaines de micro-espèces qui se reproduisent presque toutes de façon asexuée → difficiles à distinguer nettement ; au moins 16 espèces de Rubus ont contribué aux variétés cultivées, d'où leur nom botanique Rubus sect. Rubus ; les cannes meurent après la fructification, la souche dépasse 100 ans ; la mûre de Logan + la mûre de Boysen sont des croisements avec la framboise

De l'Europe jusqu'au bassin méditerranéen et à la Macaronésie. Derrière ce nom ne se cache pas une seule espèce, mais une espèce collective regroupant plusieurs centaines de micro-espèces étroitement apparentées, qui se reproduisent surtout de façon asexuée et se laissent donc difficilement délimiter avec netteté. Le groupe occupe une grande partie de l'hémisphère Nord jusqu'aux latitudes arctiques et se rencontre aussi dans les montagnes tropicales. En Europe centrale, la ronce sauvage est indigène et s'étend des plaines jusqu'à des altitudes d'environ 1.700 m. Au moins seize espèces différentes de Rubus ont contribué aux variétés de jardin ; c'est pourquoi les botanistes ne les classent plus sous Rubus fruticosus, mais sous Rubus sect. Rubus.

La ronce est la plante des transitions. Elle colonise les coupes rases, les lisières forestières, les ourlets de fourrés, les bois clairs et les éboulis, partout où un terrain a été perturbé et où aucune forêt fermée ne s'est encore installée. Des sols modérément riches lui suffisent, et elle s'accommode de presque tout, du calcaire au légèrement acide ; seul le sel lui convient mal. Elle se plaît le mieux sur des sols frais à secs, au soleil ou à mi-ombre. Dans ce rôle, elle agit en espèce pionnière : ses fourrés épineux tiennent le gibier à l'écart des jeunes semis d'arbres, si bien que la génération forestière suivante peut grandir sous sa protection.