Aubépine monogyne

Famille

Rosaceae

Port

Arbre

Hauteur

7 m

Largeur

5 m

Croissance

moyenne

Longévité

300 ans

Première récolte

au bout de 7 ans

Pleine production

au bout de 25-50 ans

Rendement par plante

jusqu'à 5 kg par an

Rendement en culture

jusqu'à 1,2 t/ha

Rendement énergétique

55 kcal par m² et par an

Rusticité

zone 5-8

Tolérance à l'ombre

mi-ombre

Sol

Sable, Limon, Loam, Argile

Humidité du sol

sec – bord de l'eau

pH

6 – 8

Synonymes

Weißdorn

Les périodes valent pour l'hémisphère nord en climat tempéré et varient selon l'altitude et la variété.

Comestible: Les fruits en forme de petite pomme mesurent 8 à 9 millimètres, sont rouge foncé et mûrissent en septembre et octobre ; ils contiennent un seul noyau, ce qui distingue l'espèce de l'aubépine épineuse, qui en a deux. Mangée fraîche sur l'arbuste, la chair est farineuse et fade, parfois légèrement aigre-douce, et reste sèche en bouche. Sa force est dans l'assemblage : l'aubépine apporte beaucoup de pectine et fait prendre en gelée, confiture et compote des fruits pauvres en pectine comme la mûre et le sureau ; elle convient aussi au jus de fruits doux et à la limonade. S'y ajoutent jusqu'à 230 milligrammes de vitamine C et jusqu'à 19 grammes de sucre pour 100 grammes, ainsi que des flavonoïdes, caroténoïdes, anthocyanes et tanins. On récolte quand les fruits sont colorés à cœur et devenus tendres ; frais, ils ne se gardent que quelques jours, mais ils se sèchent et se congèlent bien. Des périodes de disette nous viennent deux usages de substitution : les feuilles séchées comme succédané de thé et de tabac, les noyaux torréfiés comme succédané de café. Les fleurs blanches de mai permettent de préparer un sirop clair.

Médicinal: L'aubépine compte parmi les plantes cardiovasculaires les mieux étudiées d'Europe centrale. On utilise les feuilles avec les fleurs, plus rarement les fruits ; les principes actifs déterminants sont les flavonoïdes et les procyanidines oligomères, auxquels s'ajoutent des pigments anthocyaniques, des tanins et des huiles essentielles. Ces substances sont vasodilatatrices, hypotensives et anti-inflammatoires, c'est pourquoi elles servent à fabriquer des médicaments et des remèdes homéopathiques pour le cœur et la circulation. Traditionnellement, l'aubépine est employée en cas de baisse de la performance cardiaque et pour ce qu'on appelle le cœur sénile, souvent en accompagnement d'une tension artérielle élevée. Son effet est caractéristiquement lent : il ne s'installe qu'après des semaines d'usage régulier, habituellement en tisane ou sous forme d'extrait standardisé. Plus ancien, et aujourd'hui sans preuve d'efficacité, est l'usage de l'écorce : en raison de ses tanins, on la tenait pour astringente et la médecine populaire la donnait comme fébrifuge, dans certaines traditions expressément contre les fièvres intermittentes. Cet usage est attesté historiquement, non démontré, et n'est plus pratiqué aujourd'hui. On a aussi transmis le rôle de l'aubépine comme arbuste protecteur et de limite, réputé demeure des fées, un champ symbolique qui accompagnait sa place dans l'ancien paysage agricole. Les troubles cardiaques doivent être examinés par un médecin ; l'aubépine ne remplace pas un traitement prescrit et, en cas de traitement cardiaque en cours, son usage est à convenir avec le médecin traitant.

Autres usages: Le bois de l'aubépine est exceptionnellement dur et tenace, difficile à fendre et à sécher, il se fend facilement et se rétracte fortement : inutilisable comme bois de construction, il est en revanche excellent pour les manches d'outils, les chevilles en bois et le tournage. Il possède en outre l'un des pouvoirs calorifiques les plus élevés parmi les ligneux indigènes. Mais sa véritable utilité est la haie : l'aubépine supporte extrêmement bien la taille, se régénère même après un rabattage sévère et devient si dense sous l'abroutissement ou la taille qu'elle forme une barrière impénétrable, étanche au bétail et au vent ; c'est pourquoi elle borda pendant des siècles les champs et les pâturages. En pépinière, elle sert de porte-greffe à d'autres rosacées comme le néflier, le sorbier des oiseleurs et l'amélanchier. En période de disette, les fruits séchés et moulus étaient mélangés à la farine du pain ; de là viennent les noms allemands Mehlbeere, Mehlfässel et Mehldorn.

Emplacement : Ouvert et ensoleillé ; la mi-ombre est tolérée, mais la floraison et la fructification y diminuent nettement. Aime le calcaire et par ailleurs peu exigeante, de préférence sur sols moyennement lourds, profonds et riches ; éviter l'eau stagnante. Le point de planification le plus important est la distance aux vergers et aux pépinières : l'aubépine est la principale plante hôte du feu bactérien et ne doit pas se trouver à proximité. Grand arbuste, elle atteint 6 à 8 mètres, sous forme d'arbre jusqu'à 10 mètres, et vit plus de 100 ans ; en haie, espacement de 50 à 80 centimètres, en isolé trois à quatre mètres. Choisis de jeunes plants : les sujets plus âgés reprennent mal après transplantation. Les feuilles et les fleurs riches en nectar nourrissent de nombreux papillons, et les fruits et le branchage épineux en font un arbuste qui abrite et nourrit les oiseaux ; ces mêmes épines sont la raison de la tenir éloignée des aires de jeux et des chemins étroits. Entretien : Une taille n'est pas nécessaire, mais elle est remarquablement bien supportée : l'aubépine régénère fortement et devient dense et impénétrable par la taille régulière ou l'abroutissement. On taille en dehors de la période de nidification, car la haie est un site de nidification privilégié. Les arbustes vieillis qui se dégarnissent par le bas peuvent être recépés et repartent entièrement. On ne fertilise volontairement pas : sur sol riche, elle pousse vigoureusement de toute façon, et un bois tendre poussé par l'azote augmente le risque de feu bactérien. La récolte a lieu en septembre et octobre ; en culture de plantation, la récolte mécanique est possible. Sensible à : feu bactérien (Erwinia amylovora) : l'infection passe par la fleur, les pousses atteintes flétrissent et se dessèchent, les extrémités des pousses pendent ; les plantes touchées doivent être arrachées et brûlées immédiatement. En outre, à la plupart des maladies et ravageurs des arbres fruitiers.

Les graines doivent être lavées de leur pulpe aussitôt après la récolte, en septembre ou octobre, sinon les résidus inhibent la germination. Elles sont ensuite stratifiées et semées ; l'aubépine germe avec une lenteur notoire et ne lève souvent qu'au deuxième printemps, c'est pourquoi le semis doit rester en place deux hivers. On peut aussi enraciner des marcottes ou diviser des souches âgées. Les sujets âgés reprennent mal après transplantation : mieux vaut planter du matériel jeune. Les sujets greffés entrent en production nettement plus tôt que les semis ; l'aubépine sert elle-même de porte-greffe à d'autres rosacées comme le néflier, le sorbier des oiseleurs et l'amélanchier.

L'aubépine monogyne compte parmi les ligneux écologiquement les plus riches d'Europe centrale. Sur ses fleurs, on a recensé environ 41 espèces d'abeilles sauvages, ainsi qu'environ 23 espèces de syrphes et 6 de coléoptères ; l'offre de nectar et de pollen par fleur est modeste, mais la masse des corymbes en mai le compense. Sa contribution la plus importante concerne le feuillage : 83 chenilles de papillons s'en nourrissent, dont cinq exclusivement sur l'aubépine. Les fruits farineux en forme de petite pomme sont consommés par environ 32 espèces d'oiseaux et cinq de mammifères et persistent jusqu'en hiver. Parce que l'arbuste pousse dense et épineux, il est aussi l'un des meilleurs ligneux de nidification et d'abri pour les oiseaux nicheurs des haies ; la pie-grièche écorcheur utilise les épines pour embrocher ses réserves.

Particularités : toujours plantée pour clore champs et jardins ; réputée demeure des fées, symbole de virginité et de protection ; repousse fortement après abroutissement+taille → haie impénétrable ; vit plus de 100 ans, circonférence du tronc jusqu'à 70cm ; !principale plante hôte du feu bactérien - ne pas planter près de vergers ou de pépinières! ; fleurit ~10 jours après C. laevigata ;

De l'Europe à l'Asie occidentale et à l'Afrique du Nord. L'aubépine monogyne est répandue dans toute l'Europe, absente seulement d'Islande et de l'extrême nord, et s'étend vers l'est jusqu'au Proche-Orient et au Caucase, vers le sud jusqu'en Afrique du Nord. En Europe centrale, elle compte parmi les arbustes de haie les plus fréquents et monte en montagne jusqu'à environ 1300 mètres. Elle a été introduite comme plante de haie en Amérique du Nord, en Australie et en Nouvelle-Zélande, où elle s'est naturalisée en de nombreux endroits. Ligneux de l'ancien paysage agricole et des clôtures de pâturage, elle doit sa répartition dans une grande partie de l'Europe à l'usage humain des terres.

L'aubépine monogyne pousse en lisière de forêt ensoleillée, dans les haies et fourrés naturels, sur les pentes rocheuses et dans les forêts claires de feuillus et mixtes avec conifères, jusqu'à 1300 mètres d'altitude. Elle n'a pas d'exigences particulières quant au sol et au climat, aime le calcaire et préfère les sols moyennement lourds, plutôt profonds et riches, qui peuvent être frais à secs ; les stations riches en bases lui conviennent le mieux. Une exposition ouverte et ensoleillée est la condition d'une floraison et d'une fructification abondantes ; elle tolère la mi-ombre. Arbuste de lisière exigeant en lumière, elle ne se maintient pas en forêt dense, mais elle marque les transitions entre forêt et milieu ouvert.