Rosa rugosa

Familia

Rosaceae

Porte

Arbusto

Altura

2 m

Anchura

2 m

Crecimiento

muy rápido

Longevidad

50 años

Primera cosecha

a los 3 años

Rendimiento por planta

hasta 8 kg al año

Rendimiento en cultivo

hasta 10 t/ha

Rendimiento energético

1620 kcal por m² al año

Rusticidad

zona 3-9

Tolerancia a la sombra

semisombra

Suelo

Arena, Limo, Franco

Humedad del suelo

seco – muy húmedo

pH

4,5 – 6,5

Sinónimos

Apfelrose, Japan-Rose, Sylter Rose

Las fechas valen para el hemisferio norte en clima templado y varían según la altitud y la variedad.

Comestible: Los escaramujos son globosos y achatados, de hasta dos centímetros y medio de grosor, de color escarlata, y conservan los sépalos; maduran de forma escalonada de agosto a octubre y se recolectan con facilidad. De todos los escaramujos son los que tienen la mayor proporción de pulpa y menos semillas molestas; por eso la rosa rugosa ha desplazado en gran medida a la rosa canina en el cultivo de escaramujos. Como los frutos no maduran a la vez, compensa recolectar varias veces; tras la primera helada se ablandan y se vuelven harinosos, pero más dulces. La pulpa se transforma en puré y mermelada, que en algunas regiones de Alemania se llama Hägenmark, Hiefenmus o Hetschepetsche, y también en jalea, licor y sirope. Su alto contenido en pectina hace que casi nunca haga falta añadir gelificante. Es imprescindible pasarla por el pasapurés: los aquenios están en un nido de pelos rígidos que hay que retirar junto con ellos. Las pieles y semillas que quedan se secan y se preparan como infusión, llamada en algunas regiones Buttetee o Kernlestee. Los pétalos, muy perfumados, dan aroma de rosa a siropes, jaleas y azúcar. La vitamina C es sensible al calor: el puré preparado en frío conserva bastante más que el cocido.

Medicinal: Tradición popular: con las cáscaras secas de escaramujo se prepara una infusión que, por su contenido en ácidos de fruta y pectinas, se considera ligeramente diurética y suavemente laxante; se tomaba como apoyo en molestias de vejiga y riñón y en resfriados, y tradicionalmente también contra la gota y el reumatismo. En Asia oriental, las flores secas de la rosa rugosa son una droga medicinal propia, que allí se usa para trastornos del estómago, el hígado y la menstruación. La afirmación de que las hojas bajan la fiebre y la raíz alivia la tos pertenece también a este acervo tradicional. Evidencia: está demostrado el alto contenido en vitamina C de los escaramujos. En las rosas frutales conocidas como rosas vitamínicas se han medido valores de unos 800 a 1250 miligramos por cada 100 gramos de materia fresca, varias veces más que en los cítricos; a ello se suman carotenoides, vitamina E y flavonoides. El polvo de escaramujo estandarizado se ha estudiado en ensayos clínicos contra la artrosis y las molestias articulares, con muestras pequeñas y resultados dispares, y sobre todo con material de rosa canina, no de rosa rugosa. No existe ninguna monografía de la farmacopea europea sobre el escaramujo como medicamento; los preparados son complementos alimenticios. Sin recomendación de dosis, y nunca como sustituto de un tratamiento médico.

Otros usos: La rosa rugosa es el arbusto de referencia para lugares donde casi nada más resiste: tolera la sal, aguanta el viento, soporta la contaminación y se conforma con arena pobre. Por eso se planta en setos cortavientos en la costa, para fijar dunas, en las medianas de las autopistas e incluso para revegetar escombreras de residuos de potasa: allí donde la sal de deshielo, la espuma del mar o los gases de escape frenan a otros arbustos. Esas mismas cualidades la convierten en una plantación de linde y defensa impenetrable. En la mejora de rosas es una de las especies progenitoras más importantes: de ella surgieron los híbridos de rugosa, a los que se transmitieron su resistencia a las heladas y a la mancha negra y la roya; variedades como la de flor doble Blanc Double de Coubert, de 1892, o Dagmar Hastrup, de 1914, siguen hoy en el mercado. Los pétalos, muy perfumados, aportan aroma de rosa a siropes, azúcar y popurrí. En la historia cultural ocupa un lugar curioso: antes de la Segunda Guerra Mundial se plantó a gran escala en las islas de Frisia Oriental para camuflar búnkeres, y parte de las poblaciones costeras actuales procede de aquellas plantaciones.

Ubicación: la decisión más importante se toma antes de cavar, porque la rosa rugosa es muy difícil de erradicar. Emite estolones vigorosos y de largo alcance y en pocos años forma matorrales impenetrables; sin barrera antirrizomas o una franja segada con regularidad a su alrededor, avanza a través de los arriates y por debajo de las vallas. Como seto de linde plantado a propósito, en taludes y para fijar el suelo, esa es su fortaleza; en un arriate de vivaces, un error. Sus tallos, densamente cubiertos de aguijones y cerdas, la convierten en una excelente protección visual y contra el paso, pero junto a caminos y zonas de juego en una fuente de heridas. Necesita sol y un suelo ácido a neutro y permeable; en suelo calizo sufre clorosis. Cerca de la costa y en el entorno de dunas, brezales y pastizales pobres conviene renunciar a ella: allí desplaza seriamente a la vegetación autóctona. Cuidados: apenas hay un arbusto más fácil de cuidar. Es extraordinariamente resistente a las heladas, tolera la sal, el viento y el aire urbano, y es mucho menos sensible a la mancha negra, el oídio y la roya que las rosas de jardín, así que no hace falta tratarla. No necesita abono; el exceso de nitrógeno solo favorece los estolones. La poda se limita básicamente a contener la superficie: una vez al año, a principios de primavera, cortar con la pala o segar los estolones que sobresalgan del contorno deseado. Cada pocos años, rebajar los tallos viejos a unos 30 centímetros rejuvenece la mata, pero cuesta los escaramujos del año siguiente. La floración y la maduración de los frutos transcurren a la vez de agosto a octubre: recolectar varias veces da la mejor calidad, y quien quiera escaramujos deja las flores marchitas en lugar de quitarlas.

El camino más sencillo es también el que la planta sigue por sí sola: en primavera u otoño se cortan los estolones con la pala, se desentierran con un trozo de raíz y se trasplantan; arraigan casi sin excepción. Igual de fiables son los esquejes de raíz: en invierno, colocar en horizontal en suelo arenoso trozos de unos diez centímetros de raíces del grosor de un dedo. Las estaquillas de madera madura de un año enraízan a finales de otoño al aire libre sin precauciones especiales. La siembra es posible, pero lenta: separar los aquenios de los escaramujos, limpiarlos de pulpa y sembrarlos al aire libre en otoño; necesitan primero una fase cálida y luego una fría, y suelen germinar en la segunda primavera. Las plántulas varían en el color de la flor y en el porte. Más importante que la técnica es la contención: cerca de la costa no conviene multiplicar la especie, ni desechar en el paisaje restos de poda o frutos.

Las flores grandes, abiertas en forma de cuenco y muy perfumadas, de mayo hasta octubre, son de fácil acceso para las abejas: ofrecen polen en abundancia y las visitan intensamente abejorros, abejas melíferas y abejas silvestres recolectoras de polen; las formas de flor simple valen muchas veces más que las variedades de flor doble. Como planta nutricia de orugas sirve, entre otras, a Euproctis chrysorrhoea, cuyos nidos de seda se encuentran en primavera entre los tallos. Los escaramujos carnosos, de hasta 2,5 centímetros, permanecen en la planta hasta el invierno y son un alimento tardío importante para mirlos, zorzales y verderones, mientras que el matorral espinoso ofrece refugio y lugares de cría seguros a las aves que anidan en setos y a los pequeños mamíferos. Sin embargo, este alto valor individual hay que contrastarlo con el daño a escala de paisaje: en las dunas y en los terrenos pobres, sus densas poblaciones desplazan una vegetación rica en especies y muy especializada. En zonas habitadas es una ganancia; en el paisaje costero abierto, no.

Particularidades: forma muchos estolones (barrera antirrizomas o recortarlos con la azada); pese a su aroma embriagador, sus bonitas flores, su follaje densísimo y los escaramujos más grandes y carnosos, se combate como "neófito invasor"; existen más de 200 especies de rosas silvestres, otras cultivadas son: rosa canina, rosa vitamínica, Rosa villosa, Rosa pendulina y rosa de Damasco (por sus flores);

Asia oriental: noreste de China con las provincias de Jilin, Liaoning y el noreste de Shandong, además de Corea, Japón y el Lejano Oriente ruso hasta Kamchatka. Su centro natural se encuentra en las costas del mar del Japón y del mar de Ojotsk, donde llega hasta la misma zona de rompiente. Llegó a Europa en 1854 y se plantó de forma masiva como arbusto ornamental y de seto resistente, para fijar dunas y en las plantaciones de borde de carretera. En las costas del mar del Norte y del Báltico, en Dinamarca, los Países Bajos y los países bálticos se ha asilvestrado en grandes extensiones y desplaza allí la vegetación de las dunas grises; tierra adentro, en cambio, suele quedarse cerca de donde se plantó y apenas se ha naturalizado. Se propaga sobre todo de forma clonal mediante estolones, y además a través de las aves y de fragmentos de tallos y raíces que arrastran el viento y el agua del mar. En Alemania figura en la lista de gestión de especies invasoras, pero no en la lista de especies invasoras de la Unión Europea; Dinamarca prohibió en enero de 2022 la compra y la cesión de la especie.

Dunas costeras, orillas marinas de arena y de grava, acantilados y bordes de marismas saladas: un hábitat de salitre en suspensión, arena arrastrada por el viento, sequía y pleno sol al que apenas se adapta ninguna otra planta leñosa. La especie enraíza en profundidad y forma una extensa red de rizomas que fija la arena volandera; precisamente esta cualidad la convierte en una valiosa especie pionera en su área de origen y en un problema en Europa. Exige suelos ácidos a neutros y permeables, idealmente con un pH entre 4 y 5, y en terrenos calizos sufre clorosis. No tolera el encharcamiento; en cambio, soporta sin esfuerzo la sequía, el viento y la sal de deshielo, y por la misma razón se mantiene en los bordes de carreteras muy tierra adentro.