Endrino

Familia

Rosaceae

Porte

Arbusto

Altura

4 m

Anchura

3 m

Crecimiento

medio

Longevidad

70 años

Primera cosecha

a los 8 años

Rendimiento por planta

hasta 30 kg al año

Rendimiento en cultivo

hasta 3 t/ha

Rendimiento energético

210 kcal por m² al año

Rusticidad

zona 4-9

Tolerancia a la sombra

semisombra

Suelo

Arena, Limo, Franco

Humedad del suelo

seco – muy fresco

pH

6 – 8,5

Sinónimos

Schlehe

Las fechas valen para el hemisferio norte en clima templado y varían según la altitud y la variedad.

Comestible: Las endrinas maduran muy tarde, desde finales de septiembre hasta noviembre, y a menudo permanecen en el arbusto hasta el invierno. Crudas son muy astringentes por sus taninos; solo tras la helada adquieren un sabor agridulce, y aun así apenas sirven para comer crudas. A ello se suma la elevada proporción de hueso, de alrededor del 20 por ciento, y la pulpa que se separa mal. Por eso conviene transformarlas, mejor mezcladas con frutas poco ácidas, en mermelada, jalea, sirope y zumo; son especialmente apreciados el aguardiente, el licor y el vino de endrinas, y maceradas en agua con vinagre y azúcar dan una guarnición para la carne de vacuno. Están documentados un 0,4 a 0,5 por ciento de ácidos de fruta, hasta un 10,7 por ciento de azúcar, pectina, taninos, minerales y unos 50 mg de vitamina C por cada 100 g. Las flores y hojas secas dan una infusión; en el caso de las flores, sin excederse en la dosis, porque contienen trazas de un glucósido cianogénico.

Medicinal: Las flores, la corteza, las hojas y los frutos del endrino se consideran astringentes, diuréticos, febrífugos, ligeramente laxantes y antiinflamatorios; los responsables son sobre todo los taninos y los ácidos de fruta. Las flores y hojas secas se usan en infusión, a la que se atribuye un efecto depurativo de la sangre, y el zumo del fruto se considera reconstituyente durante la convalecencia. Con las flores conviene moderación: contienen trazas de un glucósido cianogénico y no deben tomarse en exceso. El endrino está insólitamente bien documentado en la medicina tradicional europea. Hildegarda de Bingen lo recomendaba contra la falta de apetito, las inflamaciones, el insomnio y las molestias de vejiga. Hieronymus Bock describió en el siglo XVI una decocción de bayas o corteza de raíz en agua o vino ácido, con alumbre y miel, para enjuagues y gárgaras contra las úlceras de la boca, las encías y la garganta. Sebastian Kneipp lo llamó el laxante más inocente y opinaba que no debía faltar en ningún botiquín casero. Estos usos están transmitidos históricamente y no se han demostrado eficaces en el sentido actual; aun así muestran lo constante que ha sido el uso de esta especie a lo largo de los siglos.

Otros usos: La madera del endrino es de poros difusos, notablemente dura y ligeramente brillante, con albura rojiza y duramen pardo rojizo. Como los troncos se quedan delgados y nudosos, nunca fue madera de construcción, pero sí un material apreciado para tallar y tornear, para mangos de látigo, dientes de rastrillo y los conocidos bastones nudosos; fuentes antiguas mencionan además la marquetería. La corteza es rica en taninos y da un tinte rojo con el que se mejoraba la conservación del queso; también se preparaba con ella tinta, mientras que las hojas dan un tono verde. En épocas de escasez las hojas secas servían de sustituto del tabaco, y las largas espinas, a los charcuteros como palillos para cerrar los embutidos. En bioingeniería, el endrino es uno de los arbustos autóctonos más útiles. Su extenso sistema radical y su fuerte emisión de brotes de raíz afianzan laderas, taludes y escombreras; sus matorrales ramosos resisten el viento y se plantan como protección contra la nieve y como vegetación de acompañamiento de carreteras. Esas mismas ramas rígidas se emplearon durante siglos en las torres de graduación salinas: la salmuera goteaba repetidamente sobre densas paredes de ramaje de endrino y se concentraba por evaporación. En Bad Kissingen, Bad Salzuflen, Bad Orb, Bad Dürkheim y Bad Rothenfelde todavía pueden verse en funcionamiento, aunque allí para el aire salino de los bañistas. Su uso se remonta al Neolítico. En el poblado palafítico de Sipplingen, en el lago de Constanza, se encontraron huesos de endrina perforados, datados por dendrocronología hacia el 3300 a. C. y llevados al parecer como collar; las improntas de huesos en vasijas de barro neolíticas atestiguan su uso en toda Europa Central. El nombre alemán procede probablemente del eslavo sliva, ciruela, la misma raíz que en el slivovitz. Al arbusto espinoso se le atribuía un poder protector, por lo que las granjas y los pastos se rodeaban a menudo con él; y una comarca del distrito de Calw lleva todavía hoy el nombre de Schlehengäu.

Ubicación: Pleno sol; a la sombra el endrino apenas florece y fructifica. En cuanto al suelo es poco exigente y calcícola, pero también se las arregla en ubicaciones moderadamente ácidas y secas. Lo decisivo es su afán de expansión: los brotes de raíz llegan hasta diez metros y forman espesuras impenetrables. Por eso solo debe plantarse donde haya ese espacio: en setos libres, en taludes soleados, como bosquete de campo; si no, hace falta una barrera antirrizomas o una franja segada cada año. No plantarlo cerca de zonas frutícolas, porque puede albergar el virus de la sharka. Su floración muy temprana, desde mediados de marzo, corre peligro por las heladas tardías. Cuidados: No necesita poda, y no se poda para aumentar la cosecha; en ubicaciones soleadas son posibles hasta 30 kilogramos de fruta por arbusto. Se cosecha después de la primera helada, que suaviza los frutos. Entre las plagas aparecen la polilla tejedora del ciruelo, la avispa sierra del ciruelo, cochinillas, pulgones y ácaros; entre las enfermedades, las bolsas del ciruelo. Las espinas son largas y duras: para los cuidados y la cosecha hacen falta guantes resistentes.

La siembra es la vía habitual: los huesos se recogen antes de la madurez completa, se lavan y se estratifican en frío durante el invierno; recogerlos pronto mejora claramente la germinación. Lo más sencillo es un semillero protegido al aire libre que se deja hasta la segunda primavera, porque la germinación es irregular. Quien quiera obtener plantas más rápido aprovecha los brotes de raíz: en otoño o a comienzos de primavera se separan con un golpe de pala y se trasplantan, y un solo arbusto los da en abundancia. Las selecciones de fruto grande como 'Merzig', 'Maarli' o 'Nittel', así como las formas ornamentales, se injertan en cambio sobre portainjertos de ciruelo, porque de semilla no salen fieles a la variedad.

El endrino es uno de los arbustos de seto más valiosos de Europa Central. Florece de mediados de marzo a mediados de abril, antes de la brotación de las hojas, y es entonces una abundante fuente de polen y néctar: se han registrado 51 especies de abejas silvestres en sus flores, además de 20 especies de sírfidos. Su mayor aportación es el follaje: 159 orugas de mariposas y polillas se alimentan de él, 18 de ellas exclusivamente del endrino, entre ellas la nazarena del endrino (Thecla betulae). 20 especies de aves y 18 de mamíferos comen los frutos, que permanecen en el arbusto hasta el invierno. El matorral denso y espinoso es a la vez un excelente refugio y lugar de cría; el alcaudón dorsirrojo ensarta sus presas en las espinas. Así, una sola especie ofrece floración para los polinizadores, alimento para orugas, fruta de invierno y cobijo.

Particularidades: tolera sequía, sal, contaminación y viento marino; ¡¡brotes de raíz!!; forma rápidamente grandes espesuras impenetrables; bueno para decenas de aves; en invierno poco opaco; plantado como cinturón protector alrededor de campos y granjas; tinta: corteza macerada varios días en agua, hervida, mezclada con vino y reducida; para los celtas: guía entre los mundos; pionero que avanza por sus raíces; tinta: corteza golpeada de las ramas, |:3 días en agua, decantada, hervida,

De Europa a Asia occidental. Originalmente el endrino era nativo de Asia Menor y Asia Central; en el Cáucaso tuvo un papel decisivo en el origen del ciruelo común. Hoy su área se extiende de Europa a Asia occidental, y además está naturalizado en el noroeste de África. En Europa Central está presente desde hace muchísimo tiempo: ya se hallaron huesos en los palafitos del lago de Constanza. En los Alpes sube por lindes de bosque soleadas hasta los 1600 metros. La comarca entre la Selva Negra, el Strohgäu y el valle del Enz se llama Heckengäu o Schlehengäu por su abundancia.

El endrino es un arbusto de orla amante del sol y la luz. Crece en setos y matorrales, en lindes de bosque, claros de tala, escombreras, laderas rocosas y pedregosas, muretes de piedra, taludes, viñedos y canteras abandonadas. Acepta todo tipo de ubicaciones, desde secas y pobres hasta frescas y ricas en nutrientes, en suelos pedregosos o arcillosos; es calcícola, pero también prospera en suelos moderadamente ácidos. Con sus brotes de raíz, que llegan hasta diez metros de distancia, forma espesuras cerradas e impenetrables y desde los setos conquista el terreno abierto colindante; por eso, en los pastos pobres pastoreados es a la vez creador de hábitat y un problema de embastecimiento.