Buisson ardent

Famille

Rosaceae

Port

Arbuste

Hauteur

4 m

Largeur

4 m

Croissance

rapide

Longévité

25 ans

Première récolte

au bout de 3 ans

Rusticité

zone 6-9

Tolérance à l'ombre

mi-ombre

Sol

Sable, Limon, Loam

Humidité du sol

très sec – très humide

pH

6 – 7,5

Les périodes valent pour l'hémisphère nord en climat tempéré et varient selon l'altitude et la variété.

Comestible: Les fruits du buisson ardent ne se grignotent pas : la pulpe est farineuse, sèche et presque sans goût, mais riche en pectine et en acidité. Elle est exempte de composés cyanogènes ; ceux-ci se trouvent uniquement dans les graines, qui libèrent de l'acide cyanhydrique quand on les croque et ne se mangent donc pas. En cuisine, le buisson ardent compte là où l'on recherche pouvoir gélifiant et couleur : les fruits sont cuits, passés au tamis et transformés en gelée ou en purée, souvent mélangés à des fruits plus aromatiques comme la pomme, le cynorrhodon ou le coing. Le tamisage retire en même temps les graines. La récolte commence en septembre ; les fruits restent sur l'arbuste jusqu'en hiver et s'attendrissent avec le gel.

Autres usages: L'utilité du buisson ardent au-delà du fruit est d'ordre structurel. Sa croissance dense et épineuse forme une haie de limite impénétrable que ni chevreuil ni humain ne traverse, et il supporte la taille de forme sans broncher. Palissé à plat contre un mur ou un treillage métallique, il devient un espalier persistant qui habille les façades et les pignons nus et porte des fruits même dans d'étroites bandes de plantation. Comme il tient les sols secs et pierreux et s'ancre profondément avec son enracinement en cœur, on l'emploie pour stabiliser les talus ; il supporte bien le climat urbain : sel de déneigement mis à part, il s'accommode des sols compactés, de la chaleur réverbérée et des gaz d'échappement. En conception de jardin, il passe pour un arbuste de premier choix pour protéger les oiseaux : couvert persistant, épines et fruits d'hiver en une seule plante.

Emplacement : Le buisson ardent est une plante hôte du feu bactérien, une maladie bactérienne à déclaration obligatoire. Dans les régions fruitières et à proximité des vergers de fruits à pépins, sa plantation peut donc être restreinte ; avant de le planter, il vaut la peine de consulter la réglementation locale. Ses épines sont longues et dures : le long des chemins, des coins de repos et des aires de jeux, il n'a pas sa place, alors qu'en limite de terrain il forme l'une des haies impénétrables les plus efficaces qui soient. Les oiseaux dispersent les graines loin, et des semis apparaissent régulièrement sous leurs perchoirs. Les fruits tombent en hiver et tachent les pavés et le revêtement de la terrasse. Entretien : Il supporte une taille sévère. La taille principale se fait en fin d'hiver, les corrections en août, lorsque les grappes de fruits sont déjà visibles : les fruits décoratifs se forment sur le bois de deux ans, et qui le taille en forme chaque année prive les oiseaux de leur récolte. Par humidité persistante, la tavelure du pyracantha attaque feuilles, pousses et fruits ; les emplacements aérés et les variétés résistantes à la tavelure sont le remède. Si des extrémités de pousses noircissent soudain et se recourbent en crochet, il y a suspicion de feu bactérien : ne taille pas toi-même, préviens le service compétent. Il n'a guère besoin d'engrais et supporte bien la sécheresse. Ne taille qu'avec des gants solides et une protection pour les yeux.

Il ne se multiplie fidèlement à la variété que par voie végétative. Les boutures semi-aoûtées prélevées en juillet et août, d'environ dix centimètres de long et effeuillées à la base, piquées dans un substrat sableux et maintenues régulièrement humides à mi-ombre, s'enracinent en six à dix semaines. Les boutures de bois aoûté à la fin de l'automne réussissent aussi, seulement plus lentement. Le marcottage est la méthode la plus sûre : au printemps, on couche une pousse proche du sol, on l'incise au point de contact, on la maintient avec un poids et on la sépare l'année suivante. Le semis est possible, mais fastidieux et non fidèle à la variété : les graines ont besoin de froid pour germer et, après avoir été débarrassées de la pulpe, nécessitent deux à trois mois de stratification froide et humide. Parfois, les drageons fournissent de jeunes plants tout prêts.

Le buisson ardent n'est pas un arbuste indigène, mais il apporte des bénéfices mesurables. Sur sa floraison de mai et juin, une trentaine d'espèces d'abeilles sauvages ont été recensées, aucune spécialisée ; l'offre en nectar et en pollen est moyenne. Comme nourriture pour les chenilles, il ne compte presque pas : une seule espèce de papillon l'utilise. Son atout se situe pendant le semestre d'hiver : les fruits restent accrochés jusqu'en février et sont dévorés par les merles, les grives et les verdiers quand il ne reste presque plus rien d'autre. S'y ajoute la structure : une charpente dense, persistante et épineuse qui offre aux petits oiseaux un abri contre le chat et l'épervier et un site de nidification sûr. Qui cherche de la nourriture pour les chenilles le complétera avec des arbustes indigènes ; comme haie hivernale de nourriture et d'abri, il est difficile à remplacer.

Particularités : Persistant+épineux (haie de protection impénétrable, site de nidification pour les oiseaux) ; fruits décoratifs sur bois de 2 ans la date de taille décide de la fructification ; fruits persistants jusqu'en février nourriture pour les oiseaux en période de disette ; plante hôte du feu bactérien déclaration obligatoire, restriction de plantation possible en zones fruitières ; résistant au gel jusqu'à -23°C ; variétés à fruits rouges, orange ou jaunes, préférer les variétés résistantes à la tavelure ;

Europe du Sud-Est et Asie Mineure jusqu'au Caucase. Le buisson ardent méditerranéen a son centre naturel dans la péninsule balkanique, en Italie et le long de la côte nord de la Méditerranée ; de là, son aire s'étend par la Turquie jusqu'à la région du Caucase. Il est arrivé en Europe centrale au XVIIe siècle comme arbuste d'ornement, alors qu'à l'échelle géologique le genre y était déjà présent au Tertiaire. Aujourd'hui, il pousse dans les jardins et les parcs de la côte jusqu'au piémont alpin et se naturalise localement là où les oiseaux transportent les graines : sur les talus de voies ferrées, les murs et les lisières de fourrés. Jusqu'à présent, il n'est pas considéré comme un néophyte problématique.

Un arbuste des fourrés et lisières forestières subméditerranéens : chênaies claires, coteaux secs qui s'embroussaillent, milieux rocheux et pâturages pierreux sur un substrat calcaire et bien drainé. Il se maintient là où le sol se dessèche en été et où le plein soleil arrive, et s'accommode aussi de sols superficiels et très caillouteux. L'excès d'eau stagnante est le seul facteur de station qu'il ne supporte pas. En Europe centrale, il trouve des conditions aussi chaudes et sèches sur les murs exposés au sud, les emprises ferroviaires et les friches ; sa résistance au gel jusqu'à environ moins 23 degrés lui permet aussi de durer dans les situations rudes.