Cerezo aliso

Familia

Rosaceae

Porte

Árbol

Altura

15 m

Anchura

8 m

Crecimiento

muy rápido

Longevidad

80 años

Primera cosecha

a los 5 años

Rusticidad

zona 3-7

Tolerancia a la sombra

sombra plena

Suelo

Arena, Limo, Franco

Humedad del suelo

algo seco – muy fresco

pH

5,5 – 7,5

Las fechas valen para el hemisferio norte en clima templado y varían según la altitud y la variedad.

Comestible: Los frutos son drupas redondeadas de color negro brillante, de seis a ocho milímetros de diámetro, y maduran de julio a agosto según el lugar. Son comestibles, pero la pulpa tiene un sabor agridulce y áspero: es cosa de aficionados, no de frutero. Transformados dan más de sí: jalea, zumo, refrescos, licor y aguardiente, aunque antes de macerar hay que retirar por completo los huesos. La pulpa, áspera y agridulce, es muy aromática y luce más mezclada con frutas cultivadas y silvestres poco ácidas, por ejemplo en compota o mermelada mixta. En cuanto a componentes, los frutos contienen vitamina C, ácidos de fruta y azúcar, además de abundantes minerales. Quien coseche, que comparta con generosidad: los frutos son un alimento principal de zorzales y estorninos.

Medicinal: En la medicina popular se usaba la corteza, amarga y con olor a almendra. Se tenía por laxante y por remedio contra el reumatismo y la gota, y también se ha transmitido su empleo contra la tos irritativa, que se atribuye al glucósido de la corteza, la prunasina. En homeopatía la especie figura para dolores de cabeza y molestias cardíacas. Nada de esto está demostrado: no existe monografía de la Comisión E ni del HMPC para el cerezo aliso, y faltan estudios controlados. De todos modos, esta droga vegetal no sirve para la automedicación: con los glucósidos cianogénicos que contiene, la distancia entre la dosis eficaz y la tóxica es demasiado pequeña para respetarla sin control de laboratorio.

Otros usos: La madera del cerezo aliso tiene muchos nudos y apenas sirve para piezas grandes, pero es duradera y se pule bien; se usa en marquetería y en tornería, y antes también se hacía carbón vegetal con ella. Su principal papel práctico lo tiene la especie en el paisajismo: gracias a sus vigorosos retoños de raíz y a su amplio margen de ubicaciones (tan resistente a las heladas como tolerante al calor) sirve para fijar taludes y orillas, como cortavientos e incluso para revegetar zonas de dunas. En setos aporta estructura rápidamente. La corteza huele a amargo y a almendra, algo que se nota claramente al podar; contiene el glucósido cianogénico prunasina.

Ubicación: El cerezo aliso quiere suelo fresco a húmedo: junto a arroyos, en orillas de estanques y en hondonadas está en su sitio; en lugares secos se queda raquítico. Para elegir su sitio en el jardín, dos cosas son decisivas: emite retoños de raíz y por eso puede resultar molesto, de modo que encaja mejor en plantaciones paisajísticas, en el límite de la parcela o en setos libres que en un arriate de vivaces. Y es huésped habitual del arañuelo, que algunos años aparece en masa y envuelve arbustos enteros en su tela; por eso no conviene plantarlo cerca de plantaciones frutales. Como arbusto grande de varios troncos o árbol pequeño alcanza diez metros, excepcionalmente quince, así que necesita espacio. Cuidados: Es poco exigente y no necesita poda; si aun así lo recortas, te recompensa con una rápida regeneración, porque rebrota con fuerza. Ante el arañuelo, calma: los arbustos quedan defoliados, pero se recuperan ese mismo año; rara vez hace falta intervenir y los productos químicos están fuera de lugar. La fructificación suele ser abundante, pero la cosecha de julio y agosto solo compensa a los aficionados: los frutos son pequeños y agridulces. Para contener los retoños de raíz, córtalos con la pala en invierno. Conviene proteger las plantas jóvenes contra el ramoneo, porque los corzos comen los brotes.

El cerezo aliso se multiplica sin complicaciones porque no necesita injerto: los huesos de los frutos maduros se lavan, se estratifican en frío durante el invierno y luego se siembran en un semillero al aire libre; la germinación es fiable y las plántulas salen aprovechables, ya que la especie no ha sido transformada por la selección. Más fácil aún es recurrir a los retoños de raíz, que los arbustos viejos producen en abundancia: se cortan con la pala en invierno y se trasplantan directamente. Las formas ornamentales con nombre, como la colgante 'Watereri', en cambio, se injertan o se transmiten por esquejes. Como la especie también se siembra sola a través de las aves, en el entorno de los rodales viejos suelen encontrarse plantas jóvenes que se pueden trasplantar. Quien recoja semillas debe fijarse en la especie: el cerezo negro introducido germina con la misma facilidad.

El cerezo aliso se considera una de las leñosas autóctonas más valiosas como alimento para insectos y aves. Sus flores blancas se disponen en racimos colgantes de diez a veinte flores, se abren en abril y mayo con gran profusión y son de acceso abierto; lo polinizan abejas y moscas, que no solo acuden a las vistosas flores, sino que además son atraídas por sustancias aromáticas (aminas). En el extremo superior del pecíolo hay un par de nectarios que abastece a los insectos también fuera de la floración. Los frutos negros maduran a partir de julio y son muy codiciados por zorzales, mirlos, estorninos y colirrojos reales. Es planta nutricia de las orugas de numerosas mariposas, y la aparición masiva regular del arañuelo lo convierte en una importante fuente de alimento para las aves insectívoras.

Particularidades: autóctono, una de las mejores leñosas nutricias para insectos+aves; flores en racimos colgantes(10-20 flores), muy perfumadas, abril/mayo, autofértil; polinización por abejas+moscas, además mediante sustancias aromáticas(aminas); par de nectarios en el extremo superior del pecíolo; fruto 6-8mm, negro brillante, agridulce, hueso venenoso; retoños de raíz → plantación paisajística; posible ataque masivo de arañuelo → no junto a plantaciones frutales; resistente a heladas+tolerante al calor, hasta 1800m; se regenera muy rápido tras la poda; no confundir con la invasora P. serotina;

Eurasia: de Europa occidental a Corea y Japón. El cerezo aliso es una de las especies de Prunus de distribución más amplia: su área va desde Europa occidental, pasando por Siberia, hasta Corea y Japón, y de norte a sur desde Escandinavia hasta el norte de Italia. En los Alpes sube desde las tierras bajas hasta altitudes de 1.800 metros. En Europa Central es autóctono y frecuente en muchos lugares, sobre todo en las vegas fluviales de las tierras bajas; sus numerosos nombres dialectales (Elsn, Elze, Ölexn, Hexenbaum) muestran lo presente que estaba en la vida cotidiana rural. No debe confundirse con el cerezo negro, introducido desde Norteamérica, que se comporta como invasor en Europa Central.

El cerezo aliso es una leñosa de lugares húmedos y, en Europa Central, es típico de bosques de ribera, matorrales ribereños, bosques húmedos mixtos de frondosas, alisedas pantanosas y hondonadas de manantial. Crece en suelos profundos, ricos en nutrientes, de francos a arenoso-pedregosos, y tolera inundaciones temporales; la sequía, en cambio, le perjudica. Admite un amplio abanico de luz, desde pleno sol hasta sombra clara, y aún fructifica en semisombra. Destaca su amplitud climática: se considera marcadamente resistente a las heladas y a la vez tolerante al calor, por lo que se emplea como especie leñosa pionera junto a arroyos, en taludes e incluso en zonas de dunas.