Guillomo de Lamarck

Familia

Rosaceae

Porte

Arbusto

Altura

6 m

Anchura

4 m

Crecimiento

medio

Longevidad

50 años

Primera cosecha

a los 3 años

Rusticidad

zona 3-7

Tolerancia a la sombra

sombra ligera

Suelo

Arena, Limo, Franco, Arcilla

Humedad del suelo

algo seco – muy húmedo

pH

5,6 – 6,6

Las fechas valen para el hemisferio norte en clima templado y varían según la altitud y la variedad.

Comestible: Los frutos maduran de finales de junio a mediados de julio y pasan del rojo púrpura claro al rojo violáceo y luego al negro azulado; solo entonces están del todo maduros y realmente dulces. Son del tamaño de un guisante, jugosos y tienen un fino toque de mazapán que procede de sus semillas blandas: saben mejor recién cogidos del arbusto. En la cocina se usan en compotas, purés y zumos, pero sobre todo en mermeladas de frutas mixtas, a las que dan intensidad de color sin tapar el sabor; secos recuerdan a las pasas de Corinto, de ahí su antiguo nombre alemán Korinthenstrauch. Se congelan bien. Entre sus componentes predominan los azúcares, los taninos y los leucoantocianos; la pulpa está libre del glucósido cianogénico prunasina, que se ha detectado en otras partes de la planta. Quien quiera cosechar tiene que adelantarse a los pájaros: vacían un arbusto en pocos días.

Medicinal: Tradición popular: para el guillomo de Lamarck en sí no se conoce ninguna tradición medicinal. Es un linaje joven, descrito como especie propia solo en el noroeste de Europa, y sus poblaciones silvestres en el este de Norteamérica ya no se encuentran; no hubo, por tanto, ningún pueblo que usara precisamente esta especie como remedio durante generaciones. Lo que el género tiene de tradición pertenece a Amelanchier alnifolia: los pueblos indígenas del norte de Norteamérica usaban mucho sus frutos como alimento y daban infusiones de corteza y raíz para los trastornos de estómago e intestino. Estos datos corresponden a la especie hermana y no deben trasladarse al guillomo de Lamarck. Demostrado: nada. Ni la Comisión E ni el HMPC recogen ninguna especie de Amelanchier, y faltan por completo los estudios controlados. Lo único seguro es el dato nutricional: los frutos no son tóxicos y son ricos en minerales, sobre todo hierro y potasio, a lo que se suman los antocianos que dan a los frutos bien maduros su color púrpura oscuro.

Otros usos: Desde los años sesenta el guillomo de Lamarck forma parte del surtido estándar de las zonas verdes urbanas: resiste la contaminación, tolera las condiciones de borde de carretera y se mantiene, con cuatro a seis metros, en un tamaño manejable en taludes y jardines delanteros; a diferencia de la mayoría de los guillomos, incluso sirve para macetas grandes. Su valor ornamental se reparte a lo largo del año: brotación cobriza en abril, al mismo tiempo los racimos de flores blancas de seis a doce centímetros de largo, y en otoño una coloración de amarillo a rojo cobrizo intenso. En el jardín se planta como seto libre y como pantalla visual, en el paisaje para bosquetes entre campos y para sujetar taludes. La madera es dura, pero sale en dimensiones demasiado pequeñas para usarla más allá de la tornería y los pequeños utensilios.

Ubicación: Sol a semisombra ligera en suelo de arenoso a franco, más bien ácido; la cal y la humedad la molestan poco, la sombra densa sí. Alcanza de cuatro a seis metros de altura y de cinco a seis de anchura, con un crecimiento de veinte a veinticinco centímetros al año, así que la distancia definitiva debe ser generosa. Tres puntos deciden el lugar. Primero, el fuego bacteriano: los guillomos son plantas hospedantes de Erwinia amylovora, por eso no debe estar junto a plantaciones frutales, y en zonas afectadas hay que respetar las normas locales. Segundo, la expansión: los pájaros llevan las semillas lejos, y en el noroeste de Alemania y los Países Bajos la especie invade brezales arenosos y robledales acidófilos; no debe plantarse en el límite de espacios protegidos de brezal, dunas o pastizales pobres. Tercero, el jugo de los frutos: desde finales de junio caen frutos maduros que dejan manchas azul violáceo en el pavimento, la tarima, la pintura del coche y la ropa. No la pongas sobre una zona de estar, un aparcamiento o un tendedero. Como tiene raíces superficiales con una densa maraña radicular, dificulta plantar debajo. Cuidados: Los dos primeros años tras la plantación hay que regarla; después se las arregla sola y no necesita abono. Es importante la poda de rejuvenecimiento cada varios años: sin ella se desnuda la parte baja de la copa. Para ello se eliminan a ras de suelo los tallos más viejos, sin despuntar la copa. Los chupones de raíz son moderados y se pueden cortar con la pala. Las plantas jóvenes necesitan protección contra el ramoneo de la caza. Los pájaros cosechan también; quien quiera cosechar recoge pronto o cubre con malla. Entre las enfermedades, el fuego bacteriano ocupa el primer lugar: las puntas de los brotes que se curvan en forma de gancho y se secan de color pardo negruzco se cortan bien adentro en la madera sana, se desinfecta la herramienta y los restos de poda no se compostan, sino que se queman o se tiran a la basura. El oídio y las manchas foliares por hongos aparecen en ejemplares demasiado densos y húmedos y se atenúan aclarando. Los pies altos injertados necesitan control regular de los brotes del portainjerto.

Lo más fácil es la vía vegetativa: en primavera se acodan brotes bajos, se aporcan y al cabo de un año se separan como acodos enraizados; los chupones de raíz también se pueden separar con un trozo de raíz. El guillomo de Lamarck también se puede obtener de semilla: recoge frutos maduros en julio, frota la pulpa y lávala bien, y siembra enseguida en un semillero protegido al aire libre. La semilla necesita frío y de tres a cuatro meses de helada; una parte no germina hasta la segunda primavera, así que el semillero debe quedarse. Las plántulas salen desiguales en tamaño y sabor del fruto; quien busque producción elige una selección frutal de multiplicación vegetativa como Prince William. Lo habitual es el arbusto sobre raíz propia. Los pies altos se obtienen rara vez por injerto sobre espino albar, serbal de cazadores o Cotoneaster bullatus como portainjerto; estos pies altos deben revisarse siempre por si brota el portainjerto. Los esquejes enraízan mal.

El guillomo de Lamarck es una especie introducida que aporta ecológicamente más de lo que su estatus haría pensar. Sus racimos de flores blancas se abren en abril, en una época de escasa oferta de néctar y polen; hay documentadas unas treinta especies de abejas silvestres como visitantes, entre ellas Andrena barbilabris y Ceratina cucurbitina, aunque el néctar es moderado y el polen más bien escaso. Su punto fuerte es el fruto: desde finales de junio maduran las pequeñas bayas, cuando en el jardín apenas hay otra cosa, y zorzales, mirlos, estorninos y palomas se las tragan enteras. Su ramificación densa y erguida sostiene nidos y ofrece refugio. El precio está en el otro lado de la balanza: precisamente esta dispersión por las aves ha llevado a la especie a los brezales arenosos y robledales acidófilos del noroeste de Alemania y los Países Bajos, donde desplaza a la vegetación autóctona. En el jardín urbano y doméstico es una buena elección; en entornos naturales es preferible el guillomo autóctono, Amelanchier ovalis.

Particularidades: los frutos maduran de forma escalonada de finales de junio a mediados de julio recolectar varias veces; los pájaros vacían el arbusto en pocos días malla o cosecha temprana; el jugo mancha de azul violáceo (pavimento, terraza, pintura del coche, ropa); planta hospedante del fuego bacteriano distancia a plantaciones frutales; muy resistente a las heladas (hasta unos -34 °C); se desnuda desde abajo poda de rejuvenecimiento cada varios años; resistente a la contaminación zonas verdes urbanas+maceta; naturalizado en el NO de Alemania+Países Bajos (agriófito) no junto a espacios protegidos de brezal y dunas

Noreste de Norteamérica, origen no aclarado. El guillomo de Lamarck se describió a partir de material europeo, y hoy no se conocen en Norteamérica poblaciones silvestres que correspondan a las formas cultivadas aquí; se supone un origen en el noreste del continente, posiblemente como híbrido. En Europa occidental se ha naturalizado por completo y en el noroeste de Alemania, los Países Bajos, el norte de Bélgica y el sur de Inglaterra se considera agriófito, es decir, una especie plenamente integrada en la vegetación natural. Su dispersión corre a cargo de las aves: zorzales, estorninos y palomas comen los frutos enteros y llevan las semillas a grandes distancias. Desde los años sesenta se planta además a gran escala en zonas verdes urbanas y en taludes de carreteras.

El guillomo de Lamarck es un arbusto pionero amante de la luz, propio de suelos arenosos y más bien ácidos. En Europa Central se encuentra sobre todo en los bordes de robledales y abedulares acidófilos, en pinares de repoblación, en brezales arenosos y en matorrales de dunas del noroeste, además de en lindes de bosque, escombreras y setos donde los pájaros han dejado caer las semillas. Soporta las heladas y el encharcamiento igual que las sequías pasajeras, lo que le da ventaja en terrenos arenosos cambiantes, y se conforma con suelos pobres en nutrientes. A la sombra de un bosque cerrado se queda raquítico y apenas florece: necesita el borde abierto.