Noyer noir

Famille

Juglandaceae

Port

Arbre

Hauteur

30 m

Largeur

20 m

Croissance

très rapide

Longévité

200 ans

Première récolte

au bout de 13 ans

Rusticité

zone 4-9

Tolérance à l'ombre

plein soleil

Sol

Sable, Limon, Loam

Humidité du sol

assez sec – très frais

pH

5,6 – 7,6

Les périodes valent pour l'hémisphère nord en climat tempéré et varient selon l'altitude et la variété.

Comestible: On utilise l'amande. Elle se trouve dans une noix extrêmement dure, à coque épaisse et à quatre cloisons internes, qu'un marteau ouvre rarement proprement ; en Amérique du Nord, il existe des casse-noix spéciaux pour cela. Le goût est plus puissant, plus résineux et plus particulier que celui du noyer commun, c'est pourquoi les amandes y servent surtout dans les glaces, la pâtisserie, les gâteaux et la confiserie. Avec environ 59 pour cent de lipides et 24 pour cent de protéines, elles sont très nourrissantes et apportent beaucoup de manganèse, de phosphore, de magnésium et de cuivre ; pressées, elles donnent une huile alimentaire. On récolte à partir de fin septembre, quand les fruits tombent d'eux-mêmes. Le brou vert doit être retiré tout de suite, sinon il transmet des tanins amers à l'amande. Après deux à trois semaines de séchage, les noix en coque se conservent plus d'un an au frais et au sec ; les amandes décortiquées rancissent plus vite à cause de leur forte teneur en huile et vont au congélateur au bout de quelques mois. À la fin de l'hiver, on peut entailler le tronc comme celui de l'érable à sucre : la sève sucrée se boit fraîche ou se réduit en sirop.

Médicinal: Tradition populaire : dans la médecine domestique nord-américaine, on faisait macérer des fruits verts entiers dans de l'alcool ou du vinaigre et on les prenait comme vermifuge. L'écorce et le brou passaient en outre pour un remède contre les dartres et les mycoses superficielles de la peau. Ces usages s'inscrivent dans la tradition des drogues riches en tanins et en naphtoquinones et reposent sur la transmission, non sur des essais cliniques. Documenté : il n'existe pour le noyer noir aucune monographie de la Commission E ni du HMPC. L'évaluation souvent citée de la feuille de noyer en usage externe contre les inflammations cutanées légères et superficielles concerne le noyer commun (Juglans regia) et ne peut pas être transposée à Juglans nigra. Sa composition a été étudiée (juglone, glucoside d'hydrojuglone, tanins, polyphénols, huile essentielle et acides gras), sans qu'on puisse en tirer jusqu'ici une conclusion thérapeutique solide.

Autres usages: Le bois est la vraie raison pour laquelle on plante le noyer noir en Amérique du Nord depuis des générations : lourd, dur, brun chocolat foncé, dense et de structure homogène, extrêmement durable et pourtant facile à travailler. Il se rétracte et travaille peu, accepte volontiers la colle et le vernis et compte parmi les feuillus les plus précieux qui soient ; on l'utilise pour les meubles, l'aménagement intérieur, le placage, la construction navale, les crosses de fusil ainsi que la sculpture et le tournage. Le brou vert donne une teinture brun foncé pour la laine, le bois et les cheveux, qui tient sans mordant ; séchées et moulues, les coques dures servent d'abrasif de sablage pour nettoyer le métal et la pierre. Comme porte-greffe pour les variétés de noyer, le noyer noir est répandu parce qu'il est plus rustique, supporte mieux les sols lourds et humides et garde les arbres greffés plus petits, mais l'union ne tient qu'une trentaine d'années. Le brou riche en juglone peut servir délibérément de paillage contre les vivaces envahissantes à racines superficielles comme le lierre terrestre ou l'herbe aux goutteux. Isolé, l'arbre développe une puissante couronne arrondie, et c'est pourquoi on le plante aussi comme arbre de parc.

Emplacement : Un arbre pour les grands espaces : en Europe centrale, il atteint 20 à 25 mètres de haut, rarement 35, et autant de large, avec une pousse annuelle pouvant atteindre 90 centimètres. Il lui faut le plein soleil, sinon la récolte de noix fait défaut, et un emplacement à l'abri des gelées tardives, car les jeunes arbres perdent leurs fruits noués lors des gelées de printemps. Les racines, l'écorce interne, les feuilles et le brou libèrent dans le sol de l'hydrojuglone, qui s'y oxyde en juglone et freine la respiration des voisins sensibles ; elle migre à peine, reste concentrée sous la couronne et persiste des années dans le sol après un abattage. La tomate, la pomme de terre, le poivron et le pommier en souffrent ; le mûrier, le griottier, le groseillier, le groseillier à maquereau, le framboisier, la consoude, le narcisse, l'hosta et l'hémérocalle s'en accommodent. La part qui revient à la juglone et celle qui revient à l'ombre et à la concurrence racinaire ne sont pas clairement établies. Les fruits de quatre à huit centimètres tombent durement et de très haut : les coins assis, les serres et les places de stationnement doivent se trouver hors de la couronne. Entretien : On taille à la fin de l'été ; les noyers taillés au printemps saignent fortement et recouvrent mal leurs plaies, il vaut donc mieux former la couronne tôt que retirer de grosses branches plus tard. Sur un sol profond et fertile avec une nappe accessible, l'arbre n'a besoin d'aucune fertilisation : l'azote pousse au bois, pas aux noix. La puissante racine pivotante rend impossible la transplantation des sujets âgés, il faut donc le planter dès le départ à son emplacement définitif. Les arbres greffés produisent au bout de quatre à six ans, les semis au bout de dix à vingt, et les pleines récoltes arrivent vers vingt ans, pour une espérance de vie d'environ 130 ans. Un second arbre à proximité améliore nettement la nouaison, car les fleurs femelles et mâles d'un même arbre mûrissent en décalé. Pour la récolte, porter des gants et sortir rapidement les noix du brou, sinon le jus du brou pénètre dans la chair de l'amande ; ensuite, laisser sécher deux à trois semaines dans un endroit aéré. Sensible à : gui blanc, remarquablement fréquent sur le noyer noir en Europe centrale ; en Amérique du Nord, la maladie des mille chancres, causée par Geosmithia morbida associé au scolyte des rameaux du noyer.

Le semis est la voie normale. On débarrasse les noix de leur brou dès leur chute, et elles ne doivent pas se dessécher. Trois à quatre mois de stratification froide et humide entre zéro et cinq degrés lèvent la dormance ; plus simple encore, le semis d'automne en pleine terre, à cinq à dix centimètres de profondeur, sous un grillage posé contre les souris et les écureuils. Les plantules apparaissent en avril ou en mai et poussent d'environ 90 centimètres la première année, encore davantage la deuxième. Comme une puissante racine pivotante se forme d'emblée, on sème directement à l'emplacement définitif ou on repique au plus tard au cours de la première année : au-delà, la transplantation échoue. On n'obtient un matériel fidèle à la variété que par greffage, habituellement en greffe par copeau ou en greffe de rameau à la fin de l'hiver sur des semis de noyer noir ; l'entrée en production passe ainsi de dix à vingt ans à quatre à six. L'espèce ne se multiplie pas par bouturage.

Le noyer noir est pollinisé par le vent et, en conséquence, offre peu aux insectes : les chatons pendants libèrent du pollen, mais pas de nectar. Sa valeur pour la faune tient aux noix et à l'arbre lui-même. Les écureuils en sont les principaux utilisateurs et en même temps les disséminateurs : ils emportent les lourds fruits loin de l'arbre mère et les enterrent un par un ; les réserves oubliées germent l'année suivante, et c'est ainsi que l'espèce se régénère sans aide dans les plaines alluviales du Rhin. Les souris et d'autres rongeurs consomment aussi les amandes, tandis que le chevreuil n'abroutit les feuilles qu'à défaut d'autre chose. En Amérique du Nord, plusieurs insectes spécialisés vivent sur l'espèce, dont la chenille du noyer (Datana integerrima) et l'écaille fileuse ; en Europe centrale, ces liens manquent presque entièrement, car l'arbre n'y est présent que depuis un peu plus de cent ans. En tant que grand arbre âgé, il apporte en revanche de la structure : un tronc à écorce épaisse et crevassée, des cavités et une couronne très étalée comme site de nidification et de perchoir. La juglone des racines et des feuilles est toxique pour les poissons : les plans d'eau sous la couronne en sont affectés.

Particularités : Hétérodichogame : fleurs femelles généralement avant les mâles, d'où une autopollinisation rare ; ~65% de la récolte sauvage des États-Unis vient du Missouri, Hammons à Stockton les casse à la machine depuis 1946 + organise depuis 1961 un Black Walnut Festival ; plus grand arbre d'Europe à Sereď/Slovaquie, ~300 ans, 6,30 m de circonférence ; en Europe centrale souvent envahi par le gui blanc ; pousse jusqu'à 1,13 m/an

Est de l'Amérique du Nord ; naturalisé en Europe centrale depuis plus de cent ans. L'aire naturelle couvre la moitié est des États-Unis et s'étend du sud de l'Ontario vers l'ouest jusqu'au Dakota du Sud, vers le sud jusqu'en Géorgie et au nord de la Floride, et vers le sud-ouest jusqu'au centre du Texas. Au nord, elle s'arrête là où la période sans gel ne suffit plus pour mûrir les noix, à l'ouest à la limite sèche des Grandes Plaines orientales ; l'espèce manque dans la plaine côtière au sud de la Caroline du Nord et dans la vallée du Mississippi. Dans ce territoire, il fait partie des feuillus les plus fréquents, et sa part continue d'augmenter parce que des épidémies ont fait reculer des concurrents comme le frêne, le châtaignier et l'orme. En Europe centrale, il a été introduit vers 1900 dans les forêts alluviales du Rhin et du Danube, où il forme aujourd'hui des peuplements importants qui se régénèrent seuls. En Allemagne, il est considéré comme un néophyte établi sans restriction légale, mais dans les vallées fluviales chaudes, il colonise de lui-même les trouées, parce que les rongeurs emportent les noix et les oublient.

Un arbre des plaines alluviales et des versants frais. Dans son aire d'origine, le noyer noir pousse dans des forêts feuillues mixtes riches en espèces, sur des sols profonds et fertiles à nappe phréatique haute ; le limon sableux, le limon et le limon fin retiennent l'eau exactement comme il en a besoin. Ses compagnons y sont le tulipier de Virginie, le frêne blanc, le cerisier tardif, le tilleul, le hêtre à grandes feuilles, l'érable à sucre, les chênes et les caryers ; à la limite occidentale et sèche de son aire, il se retire entièrement dans les plaines inondables et côtoie l'orme, le micocoulier et l'érable negundo. Il ne supporte pas l'ombre : il germe dans les trouées et pousse rapidement vers la lumière, un peu comme une espèce pionnière. Il évite les sols compactés, engorgés ou superficiels, tout comme les stations franchement sèches. En Europe centrale, il a occupé précisément cette niche dans les forêts alluviales chaudes du Rhin supérieur et du Danube.