Wein

Steckbrief

Familie

Vitaceae

Wuchsform

Kletterpflanze

Wuchshöhe

17,5 m

Kronenbreite

2 m

Wachstum

sehr schnell

Lebensdauer

300 Jahre

Erster Ertrag

nach 2 Jahren

Winterhärte

Zone 6–11

Schattentoleranz

Halbschatten

Boden

Sand, Schluff, Lehm

Bodenfeuchte

trocken – sehr feucht

pH-Wert

5 – 7,5

Synonyme

Weintraube, Weintrauben

In Gärten geplant

21×

Blüte & Ernte

Zeiten gelten für die Nordhalbkugel in gemäßigtem Klima und verschieben sich mit Höhenlage und Sorte.

Nutzung

Essbar: Obst - frisch oder getrocknet für den Winter. Getrocknete Früchte wie Rosinen, Sultaninen und Johannisbeeren sind handelsüblich. Frische Früchte sind süß, saftig und köstlich. Ihr Saft kann als Süßstoff verwendet werden und wird oft zur Weinherstellung genutzt. Die Blätter können gekocht werden und junge Blätter verleihen anderen Lebensmitteln einen angenehmen Geschmack. Junge Ranken können roh oder gekocht gegessen werden. Die Blütentrauben werden als Gemüse verwendet. Aus den Samen wird ein Speiseöl gewonnen, das ähnlich wie Sonnenblumenöl ist. Es eignet sich für Mayonnaise und zum Braten. Der Saft kann roh als Getränk genossen werden, hat einen süßen Geschmack und sollte nicht in großen Mengen konsumiert werden, da er die Pflanze schwächt. Der geröstete Samen kann als Kaffeeersatz dienen. Weinstein, auch bekannt als Kaliumbitartrat, wird aus den Rückständen gepresster Trauben und Weinfässern gewonnen und zur Herstellung von Backpulver verwendet.

Heilkunde: Trauben sind eine gesunde und leicht abführende Frucht, die den Körper bei Erkrankungen des Magen-Darm-Traktes und der Leber unterstützen kann. Aufgrund ihres Nährstoffgehalts, der dem von Blutplasma ähnelt, wird das Traubenfasten zur Entgiftung empfohlen. Die frische Frucht wirkt entzündungshemmend, kühlend, harntreibend und stärkend. Eine Ernährung, die hauptsächlich aus Früchten besteht, kann besonders bei Leberschwund oder träger Gallenfunktion hilfreich sein. Getrocknete Trauben wirken beruhigend, kühlend, leicht schleimlösend, abführend und magenstärkend. Sie können auch bei der Linderung von Husten helfen. Die Blätter, insbesondere rote Blätter, haben entzündungshemmende und adstringierende Eigenschaften. Ein Aufguss der Blätter wird zur Behandlung von verschiedenen Beschwerden wie drohender Abtreibung, inneren und äußeren Blutungen, Cholera, Wassersucht, Durchfall und Übelkeit verwendet. Rote Weinblätter sind auch bei Krampfadern, Hämorrhoiden und Kapillarbrüchigkeit hilfreich. Die Blätter werden im Frühsommer geerntet und frisch oder getrocknet verwendet. Die Samen haben entzündungshemmende und adstringierende Eigenschaften. Der Saft junger Zweige wirkt harntreibend und wird als Heilmittel bei Hautkrankheiten eingesetzt. Die Ranken sind adstringierend und ein Sud wird zur Behandlung von Durchfall verwendet. Trauben werden auch in Bachblüten verwendet, um Dominanz und Unflexibilität zu behandeln.

Sonstige Nutzung: Aus den frischen oder getrockneten Blättern der Pflanze kann ein gelber Farbstoff gewonnen werden. Das Öl aus den Samen wird als Brennstoff und als Inhaltsstoff in Seifen und Farben verwendet. Weinstein, der aus den Rückständen gepresster Trauben gewonnen wird, dient zur Herstellung von Flussmitteln zum Löten. Die Stängel sehr alter Reben können in heißeren Ländern eine gute Größe erreichen und liefern ein sehr haltbares Holz.

Anbau

Bevorzugt einen tiefgründigen, nährstoffreichen, mäßig feuchten und gut durchlässigen Lehmboden, idealerweise kalkhaltig, jedoch nicht zu stark kalkhaltig. Der pH-Wert sollte zwischen 5 und 7,5 liegen. Wächst am besten an einem sonnigen, warmen und geschützten Standort, kann aber auch Halbschatten vertragen. Für eine gute Fruchtreife ist ausreichend Wärme wichtig. Die Pflanze klettert mit Ranken und benötigt daher eine geeignete Kletterhilfe. Der Pflanzabstand sollte ausreichend sein, um eine gute Luftzirkulation zu gewährleisten. Der Schnitt erfolgt im Winter während der Ruhephase, um den Saftfluss zu minimieren. Die Rebe bildet einen tiefreichenden, verzweigten Wurzelstock und kann bis zu 17 Meter hoch wachsen. Die Überwinterung erfolgt gut, da die Pflanze Temperaturen bis etwa -20 Grad Celsius toleriert. In Mitteleuropa ist die Fruchtreife abhängig von der Sorte und dem Mikroklima, weshalb wärmeliebende Sorten an geschützten Standorten empfohlen werden. Anfällig für: Echter Mehltau (Pilzbefall), Falscher Mehltau (Pilzbefall), Traubenwickler (Schmetterlingsraupe), Phylloxera (Wurzelblattlaus), Botrytis cinerea (Grauschimmel).

Vermehrung

Samen - am besten in einem Kalthaus aussäen, sobald sie reif sind. Eine sechswöchige Kältestratifikation verbessert die Keimungsrate, daher ist es am besten, gelagerte Samen sofort in einem Kalthaus auszusäen, sobald sie erhalten werden. Die Keimung sollte im ersten Frühling erfolgen, kann aber manchmal weitere 12 Monate dauern. Pikieren Sie die Sämlinge in einzelne Töpfe, wenn sie groß genug sind, um sie zu handhaben, und lassen Sie sie im ersten Winter in einem Kalthaus wachsen. Pflanzen Sie sie im Frühsommer aus. Stecklinge aus reifem Holz des aktuellen Jahreswachstums, im Dezember/Januar in einem Rahmen. Diese Stecklinge können 15 - 30 cm lang sein oder sie können kurze Abschnitte des Stiels von etwa 5 cm Länge mit nur einer Knospe oben am Abschnitt sein. In diesem Fall wird ein düner, schmaler Streifen der Rinde von etwa 3 cm Länge von der unteren Hälfte der Seite des Stiels entfernt. Dies fördert die Bildung von Kallus und Wurzeln. Aufgrund der Größe dieser Stecklinge müssen sie in einer geschützteren Umgebung aufbewahrt werden. Schichtung.

Besonderheiten

Besonderheiten: sonne+wärmeliebend, am besten an eine Süd-Westwand; angebotene Weinpflanzen sind meistens Hybriden mit V. labrusca, V. riparia,..; 400 Jahre alte Weinrebe liefert immernoch jährlich 35-55kgTrauben; Sortenzucht unterscheidet, ob für Obst, Rosinen oder Wein; =+ertragreich 'Blauer Amerikaner'; Beschneidung +im Winter;

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