Baie de goji

Famille

Solanaceae

Port

Arbuste

Hauteur

2,8 m

Largeur

4 m

Croissance

rapide

Longévité

60 ans

Première récolte

au bout de 3 ans

Rendement par plante

jusqu'à 4 kg par an

Rendement en culture

jusqu'à 4 t/ha

Rendement énergétique

1360 kcal par m² et par an

Rusticité

zone 6-9

Tolérance à l'ombre

mi-ombre

Sol

Sable, Limon, Loam

Humidité du sol

sec – très frais

pH

5,5 – 6,5

Synonymes

Goji

Les périodes valent pour l'hémisphère nord en climat tempéré et varient selon l'altitude et la variété.

Comestible: Les baies se récoltent d'août à octobre, au fur et à mesure pendant des semaines, car elles ne mûrissent pas de façon homogène. Elles sont oblongues à ovoïdes, longues de quatre à vingt millimètres et épaisses de cinq à douze millimètres, rouge vif à jaune orangé, et contiennent chacune quatre à vingt petites graines. Leur goût n'est pas le goût sucré que promet la publicité : fraîches, elles rappellent la tomate et le poivron, avec une pointe acidulée et un arrière-goût piquant et âpre qui persiste longtemps. Les baies immatures restent amères et ne se mangent pas. La voie classique est donc le séchage : au soleil dans le nord de la Chine, plus sûrement au jardin dans un déshydrateur à quarante ou cinquante degrés, jusqu'à ce que les baies soient coriaces comme des raisins secs ; séchées, elles deviennent plus douces et plus sucrées, mais restent acidulées. On les utilise dans les soupes et les bouillons, les plats de riz, en infusion, dans le muesli et le yaourt, ou on les transforme en jus et en vin. Fraîches, elles ne se conservent que quelques jours et se congèlent mieux. Les sélections chinoises à gros fruits comme Ningqi 1 donnent plusieurs fois plus de masse de fruits ; les semis et les provenances sauvages portent de petites baies en faible quantité.

Médicinal: La médecine traditionnelle chinoise distingue deux parties de la plante. Les baies séchées, gouqizi, y sont considérées comme un remède qui fortifie le foie et les reins et s'emploient contre la vue faible, les vertiges et l'épuisement ; elles sont autant aliment que remède et entrent dans les soupes, les tisanes et les plats de riz. L'écorce de racine séchée, digupi, est utilisée traditionnellement contre la fièvre persistante et les états de chaleur. Il s'agit dans les deux cas d'usages traditionnels sans preuve d'efficacité solide selon les critères actuels ; la commercialisation européenne comme superaliment repose surtout sur la teneur en zéaxanthine et en lutéine, qui contribuent à l'approvisionnement de la rétine.

Autres usages: Au-delà de son fruit, le lyciet est surtout utilisé comme arbuste fonctionnel. Son système racinaire dense et étendu fixe les sols sableux, les dunes et les talus et sert à stabiliser les pentes ; c'est la même propriété qui le rend encombrant dans une plate-bande. En haie libre et épineuse, il forme en quelques années une limite impénétrable qui offre un abri et retient le bétail ; recépé régulièrement, il reste dense. Il supporte le vent et le climat côtier, mais réagit au sel, c'est pourquoi il n'a pas sa place en première ligne de dunes ni le long des routes salées en hiver. Pour les petits jardins et les balcons, la culture en bac est la forme la plus judicieuse, car elle règle du même coup la question des drageons. En Asie orientale, les jeunes feuilles se cuisent comme légume-feuille ; dans l'UE, seules les baies sont toutefois autorisées comme aliment. Les variétés ornementales se plantent pour leur floraison violette et leur longue période de fructification.

Emplacement : En plein soleil, sur un sol drainant et moyennement riche ; les sols pauvres donnent même une meilleure nouaison, tandis que les sols riches ne font que du bois. La question de savoir comment s'en débarrasser compte davantage que le sol : le lyciet émet de vigoureux drageons et marcotte en même temps ses rameaux retombants, si bien qu'en quelques années il s'étend sur plusieurs mètres et forme un fourré dense. En Europe, il est considéré comme envahissant, car il peut évincer la végétation rudérale indigène ; il n'a rien à faire près des espaces naturels, des murets en pierre sèche et des pelouses maigres. Au jardin, il se cultive dans une barrière anti-rhizomes, dans un grand bac ou à un endroit fauché tout autour. Les rameaux portent des épines et n'ont pas leur place le long des allées étroites, des coins repos ou des espaces de jeux d'enfants. Les oiseaux disséminent les graines bien au-delà du terrain. Il est sensible au sel, les emplacements en bord de route sont donc exclus. Entretien : L'arbuste est peu exigeant, rustique jusqu'à environ -25 degrés et supporte bien la sécheresse ; on n'arrose que l'année de plantation et lors de longues sécheresses. On ne fertilise pas, ou très peu. La taille est décisive pour la récolte : il fructifie sur le bois d'un an, c'est pourquoi on éclaircit fortement en fin d'hiver, on retire le vieux bois et on forme une charpente dressée de quelques branches principales ; sans taille, l'arbuste devient désordonné et retombe jusqu'au sol, où les rameaux s'enracinent. Un tuteur ou un cadre en fil de fer le maintient droit et garde les fruits propres. L'oïdium apparaît régulièrement et se limite par une taille aérée ; s'y ajoutent les pucerons et parfois les limaces sur les jeunes pousses. On récolte en continu d'août à octobre, le plus délicatement en secouant les rameaux au-dessus d'une toile, car les baies tendres noircissent au contact de la main.

Le lyciet se multiplie de plusieurs façons, les méthodes végétatives étant réservées aux variétés. Le plus simple, ce sont les drageons : les rejets de racine déjà enracinés se détachent à la bêche en automne ou au début du printemps et se replantent aussitôt à leur nouvel emplacement. Le marcottage est tout aussi fiable : en été, on fixe au sol un rameau retombant et on le butte légèrement ; l'année suivante, il est enraciné et peut être sevré. Les boutures vertes de pousses semi-aoûtées, longues de 5 à 10 cm, s'enracinent en forte proportion de juillet à août avec une humidité régulière et une légère chaleur de fond ; les boutures ligneuses issues de la taille d'hiver réussissent aussi en pleine terre. Le semis est simple : extraire les graines de baies bien mûres en les lavant, les sécher et les semer en surface au printemps entre 18 et 22 degrés ; elles germent vite et sans traitement par le froid. Les semis donnent toutefois des sujets hétérogènes, entrent plus tard en production et portent souvent de plus petits fruits, si bien que cette voie ne vaut la peine que pour les haies.

Le lyciet est un néophyte d'Asie orientale pour lequel il n'existe en Europe centrale aucun chiffre fiable sur les espèces d'abeilles sauvages ou de coléoptères. Son meilleur argument est la durée de sa floraison : les petites fleurs violettes en entonnoir s'ouvrent sans interruption de juin à septembre et comblent ainsi le creux estival, quand beaucoup de floraisons précoces sont terminées depuis longtemps. La pollinisation est assurée par les bourdons et les abeilles, l'autopollinisation est aussi possible. Comme plante hôte des chenilles, il est accepté par des papillons de nuit de la famille des Sphingidés, dont le sphinx du tabac et le sphinx tête-de-mort, qui arrivent du sud en migrateurs. Les baies mûrissent d'août à octobre et sont mangées par les oiseaux, qui dispersent en même temps les graines ; c'est l'une des raisons de sa propension à s'étendre. Le fourré épineux offre aux oiseaux et aux petits mammifères un bon abri et des sites de nidification. Pour favoriser avant tout les insectes indigènes, mieux vaut choisir le cornouiller, l'églantier ou la viorne.

Particularités : tolérant au vent (y compris marin), forme de nombreux drageons ; on plante 6500 pieds par hectare ; se conserve séché 1-2 ans ; variétés recommandées pour la consommation fraîche : 'Turgidus', 'No.1 Lifeberry' ; la forme sauvage a un goût plutôt amer et poivré et convient mieux au séchage ; sensible à l'oïdium, préfère les sols sableux en tant qu'espèce pionnière ;

Asie orientale, principalement le nord de la Chine. La patrie d'origine exacte est discutée, car l'espèce est cultivée depuis longtemps et s'est largement échappée des cultures ; l'aire indiquée aujourd'hui s'étend du sud-est de l'Europe à la Chine en passant par l'Asie centrale, mais l'essentiel des populations sauvages et la totalité de la culture se trouvent en Asie orientale. La région de Ningxia, dans le nord-ouest de la Chine, sur le fleuve Jaune, est la zone de production classique et fournit aujourd'hui encore la majeure partie de la récolte mondiale. Le lyciet est arrivé en Europe au XVIIIe siècle comme arbuste d'ornement et de haie et s'y est naturalisé depuis ; en Allemagne, les populations échappées se concentrent dans l'est, elles sont plus rares dans l'ouest. Sa culture pour le marché des fruits n'est un sujet en Europe centrale que depuis quelques décennies.

Le lyciet est une espèce de pleine lumière des milieux ouverts et perturbés. En Europe centrale, on le trouve comme néophyte au bord des chemins, sur les remblais de voies ferrées, les murs, dans les haies, sur les talus et les friches, souvent sur un sol drainant et moyennement pourvu en nutriments, en milieu rudéral. Il préfère les substrats neutres à légèrement acides et modérément secs ; il ne supporte ni le sel ni les métaux lourds. Son fourré enchevêtré et retombant, aux vigoureux drageons, forme des peuplements denses et impénétrables qui peuvent évincer la végétation rudérale indigène ; c'est pourquoi l'espèce est considérée comme envahissante en Europe, sans figurer sur la liste des espèces préoccupantes pour l'Union. Dans son aire d'origine, il pousse dans des conditions nettement continentales, avec des étés chauds et secs et des hivers rigoureux, et il résiste au gel jusqu'à environ -25 degrés.