Illustration : Permaplans
Cave enterrée
Une pièce sous une butte de terre : fraîche, humide et sombre ; pommes et racines s'y gardent des mois.
À partir d'environ un mètre de profondeur, la terre reste à 5-10 °C toute l'année. Une cave enterrée en profite : une pièce en pierre ou en bois, recouverte de terre et végétalisée, la porte orientée au nord.
Se conservent bien : pommes, poires, pommes de terre, carottes et betteraves (dans du sable humide), choux, courges (plutôt au sec), conserves.
Conseils : stocke les pommes à l'écart des pommes de terre et des choux (l'éthylène les fait mûrir plus vite), aère régulièrement, retire tout de suite ce qui pourrit : direction le compost.
Dans Survie au jardin, les fruits se gardent trois fois plus longtemps dans la cave enterrée qu'à la maison.