Illustration : Permaplans
Cuisine extérieure
Un coin cuisine couvert au jardin : faire des conserves et transformer la récolte juste à côté.
Une cuisine extérieure, c'est un toit sur poteaux avec un four en terre ou à bois, un plan de travail et des étagères. À la fin de l'été, quand tout mûrit en même temps, on y fait des conserves, des jus et des lactofermentations sans surchauffer la cuisine de la maison.
Conserver
- Mise en conserve : bocaux 30-90 minutes à 80-100 °C, ensuite ils se gardent des années.
- Lactofermentation : chou, haricots, concombres avec du sel, vivants et riches en vitamines.
- Séchage : voir Séchage.
Dans Survie au jardin, la cuisine extérieure met automatiquement en conserve, à la clôture du mois, ce qui sinon se gâterait (les bocaux coûtent de l'argent par kg). Les conserves se gardent un an partout.