Ilustración: Permaplans
Cocina exterior
Un lugar techado para cocinar en el jardín: hacer conservas y transformar la cosecha justo al lado.
Una cocina exterior es un tejado sobre postes con un horno de barro o de leña, una encimera y estanterías. A finales del verano, cuando todo madura a la vez, aquí se hacen conservas, zumos y fermentados sin recalentar la cocina de casa.
Conservar
- Conservas: tarros durante 30-90 minutos a 80-100 °C; después duran años.
- Fermentar: col, judías, pepinos con sal, vivos y ricos en vitaminas.
- Secar: mira Secado.
En Supervivencia en el jardín la cocina exterior hace conservas automáticamente al cerrar el mes con lo que, si no, se estropearía (los tarros cuestan dinero por kg). Las conservas duran un año en cualquier sitio.