Ilustración: Permaplans
Bodega subterránea
Una estancia bajo un montículo de tierra: fresca, húmeda y oscura; las manzanas y las raíces aguantan allí meses.
A partir de un metro de profundidad, más o menos, la tierra se mantiene todo el año a 5-10 °C. Una bodega subterránea lo aprovecha: una estancia de piedra o madera, cubierta de tierra y plantada, con la puerta orientada al norte.
Se conservan bien: manzanas, peras, patatas, zanahorias y remolacha (en arena húmeda), coles, calabazas (más bien en seco), conservas.
Consejos: guarda las manzanas separadas de las patatas y las coles (el etileno hace que maduren más rápido), ventila con regularidad y retira enseguida lo podrido: al compost.
En Supervivencia en el jardín la fruta dura tres veces más en la bodega subterránea que en casa.