Ilustración: Permaplans
Secado
Fuera el agua, dentro la durabilidad: secar aros de manzana, hierbas y judías al aire y al sol.
Los microorganismos necesitan agua. Si la fruta o la verdura se secan por debajo de un 15 % de humedad residual, aguantan un año o más, sin nada de energía del enchufe.
¿Cómo? Corta en láminas finas, cuélgalas en rejillas o cuerdas con buena ventilación y protégelas de la lluvia. En semanas cálidas y secas bastan el aire y el sol; si no, ayuda el calor residual de un horno.
Ideal para: aros de manzana y pera, ciruelas, judías, hierbas aromáticas, setas.
En Supervivencia en el jardín un secadero funciona solo durante la temporada; fuera de ella se encarga el horno, y eso cuesta leña.