Illustration: Permaplans
Dörren
Wasser raus, Haltbarkeit rein: Apfelringe, Kräuter und Bohnen an Luft und Sonne trocknen.
Mikroorganismen brauchen Wasser. Wird Obst oder Gemüse auf unter etwa 15 % Restfeuchte getrocknet, hält es ein Jahr und länger – ganz ohne Energie aus der Steckdose.
Wie? Dünn schneiden, auf Gittern oder Schnüren luftig aufhängen, vor Regen schützen. In warmen, trockenen Wochen reicht Luft und Sonne; sonst hilft die Restwärme eines Ofens.
Gut geeignet: Apfel- und Birnenringe, Pflaumen, Bohnen, Kräuter, Pilze.
Im Garten-Survival trocknet ein Dörrgestell in der Saison von selbst; außerhalb der Saison übernimmt der Ofen – das kostet Feuerholz.