Pfefferminze

Familie

Lamiaceae

Wuchsform

Staude

Wuchshöhe

0,9 m

Kronenbreite

0,2 m

Wachstum

sehr schnell

Lebensdauer

5 Jahre

Erster Ertrag

nach 1 Jahr

Winterhärte

Zone 3–10

Schattentoleranz

leichter Schatten

Boden

Sand, Schluff, Lehm, Ton

Bodenfeuchte

halbfeucht – sehr nass

pH-Wert

6 – 7

Synonyme

M. aquatica citrata, M. citrata

Zeiten gelten für die Nordhalbkugel in gemäßigtem Klima und verschieben sich mit Höhenlage und Sorte.

Essbar: Blätter - roh oder gekocht. Sie werden als Aroma in Salaten oder gekochten Speisen verwendet. Die echte Eau-de-Cologne-Minze hat einen sehr scharfen Geschmack, der für die meisten Geschmacksrichtungen zu intensiv ist. Die Sorte 'Basil' hingegen hat einen ausgezeichneten Geschmack und eignet sich gut als Ersatz für Basilikum in Pesto. Aus den frischen oder getrockneten Blättern kann zudem ein Kräutertee zubereitet werden.

Heilkunde: Die Wurzel der Pflanze wird zur Behandlung von Rheuma und Krebs eingesetzt. Die gesamte Pflanze wird zur Linderung von Hautallergien und zur Krebsbehandlung verwendet.

Sonstige Nutzung: Ein ätherisches Öl, das aus der ganzen Pflanze gewonnen wird, ist Lavendelöl, das in der Parfümerie Verwendung findet. Es wird auch in Mundhygienepräparaten und Toilettenartikeln eingesetzt. Früher wurde Lavendel als Streukraut verwendet, um Insekten und Nagetiere fernzuhalten. Ratten und Mäuse mögen den Geruch von Minze nicht, daher wurde die Pflanze auch in Getreidespeichern ausgebracht, um die Nagetiere fernzuhalten.

Ein sehr leicht anzubauendes Pflanze, die in den meisten Böden und Situationen erfolgreich ist, solange der Boden nicht zu trocken ist. Sie gedeiht gut in schweren Lehmböden. Ein sonniger Standort ist am besten für die Produktion von ätherischen Ölen, aber die Pflanze gedeiht auch im Halbschatten. Sie bevorzugt einen leicht sauren Boden. Pflanzen sind sehr tolerant gegen Vernachlässigung und gedeihen auch in hohem Gras. Die Pflanze kreuzt sich frei mit anderen Mitgliedern dieser Gattung. Die Blumen sind sehr attraktiv für Bienen und Schmetterlinge. Ein guter Begleiter für den Anbau in der Nähe von Kohl und Tomaten, um sie frei von Insekten zu halten. Die Minze sollte in Containern angebaut werden, um zu verhindern, dass sie sich zu aggressiv in die anderen Pflanzen ausbreitet. Die gesamte Pflanze hat ein starkes Minzaroma mit einem Hauch von Ingwer. Die Pflanze produziert eine bessere Qualität ätherisches Öl, wenn sie in trockenem Boden wächst. Mitglieder dieser Gattung werden selten oder nie von Rehen befallen.

Die Pfefferminze ist steril und setzt keine keimfähigen Samen an — Aussaat scheidet damit aus, und was im Handel als Minzsaat angeboten wird, ergibt andere Arten oder beliebige Kreuzungen. Vermehrt wird ausschließlich vegetativ, und das gelingt mühelos: Die Pflanze bildet zahlreiche ober- und unterirdische Ausläufer, von denen praktisch jedes Stück mit einem Knoten anwächst. Im Frühjahr oder Herbst sticht man ein Rhizomstück ab und setzt es flach an den neuen Platz; Stecklinge aus Triebspitzen bewurzeln im Wasserglas binnen zwei Wochen. Genau diese Wuchskraft ist der Haken: Die Ausläufer durchziehen ein Beet rasch und verdrängen Nachbarn. Wer die Minze nicht wandern lassen will, setzt sie in einen Kübel oder in einen bodenlosen Topf, der zehn Zentimeter über die Erde ragt.

Die Pfefferminze blüht von Juli bis September und damit in einer Zeit, in der viele Frühjahrstrachten längst versiegt sind. Ihr Nektarwert ist hoch, der Pollenwert mäßig; angeflogen wird sie von rund 29 Wildbienenarten, von der Blauschwarzen Holzbiene über die Dunkle Erdhummel bis zur Garten-Wollbiene, ohne dass eine Art auf sie spezialisiert wäre. Fünf Falterarten wurden an den Blüten beobachtet, darunter Rotbraunes Ochsenauge, Brauner Feuerfalter und die Spanische Fahne. Als sterile Kreuzung aus Wasser- und Krauseminze setzt die Pfefferminze keine Samen an und hat entsprechend keine eigene Raupenfauna. Wer Insekten fördern will, sollte sie ausreichend blühen lassen, statt sie laufend für die Ernte zu schneiden.

Besonderheiten: Wurzelteppichbildende mehrjährige Pflanze oder im Topf;) Nicht mischen mit anderen Kräutern oder auch mit anderen Minzsorten; Je mehr Sonnenlicht + Trockenheit Pfefferminze bekommt, desto mehr ätherisches Öl enthält es; Hybrid → steril; Vermehrung jederzeit einfach durch Teilung des Rhizoms;

Kulturhybride ohne natürliches Areal; Ursprung England 1696. Die Pfefferminze ist keine Wildart, sondern eine zufällige Kreuzung aus Wasserminze (Mentha aquatica) und Grüner Minze (Mentha spicata), die John Ray 1696 in einem englischen Garten entdeckte. Da eine der Elternarten selbst schon hybrid ist, entstand ein steriler Tripelbastard ohne eigenes Verbreitungsgebiet — jeder heutige Bestand geht auf vegetative Vermehrung zurück. In Deutschland ist sie seit etwa 1780 belegt. Angebaut wird sie heute in Michigan und New York, in Spanien, auf dem Balkan, in Südamerika und Asien; die deutschen Schwerpunkte liegen in den Moorgebieten um München, besonders um Eichenau, sowie in Franken.

Als sterile Gartenhybride besitzt die Pfefferminze keinen natürlichen Lebensraum. Wo sie außerhalb von Kulturen auftritt, handelt es sich um Verwilderungen, die sich rein vegetativ halten und meist in der Nähe von Gärten oder ehemaligen Anbauflächen bleiben. Solche Vorkommen finden sich an feuchten, nährstoffreichen Ruderalstellen: Grabenränder, Wegsäume, Bachufer und Gartenauswürfe. Der Standort verrät die Ansprüche ihrer Elternarten, vor allem der Wasserminze — durchlässige bis humose, nährstoffreiche und frische Böden in sonniger bis halbschattiger Lage. Ausgesprochen trockene Stellen meidet sie, obwohl gerade Trockenheit den Gehalt an ätherischem Öl steigert. Dauerhaft etablierte Wildbestände bildet sie in Mitteleuropa nicht.