Szechuan Pfeffer

Steckbrief

Familie

Rutaceae

Wuchsform

Strauch

Wuchshöhe

2 m

Kronenbreite

2 m

Wachstum

mittel

Lebensdauer

120 Jahre

Erster Ertrag

nach 3 Jahren

Winterhärte

Zone 6–9

Schattentoleranz

Halbschatten

Boden

Sand, Schluff, Lehm

Bodenfeuchte

trocken – sehr feucht

pH-Wert

5 – 7,5

Synonyme

Szechuan-Pfeffer

Blüte & Ernte

Zeiten gelten für die Nordhalbkugel in gemäßigtem Klima und verschieben sich mit Höhenlage und Sorte.

Nutzung

Essbar: Samen werden gekauft und zu einem Pulver gemahlen, das als Gewürz verwendet wird, ähnlich wie Pfeffer. Die Frucht kann auch verwendet werden. Oft wird das Gewürz erhitzt, um seinen vollen Geschmack zu entfalten, und kann mit Salz gemischt als Tafelgewürz dienen. Die gemahlene und trocken geröstete Frucht ist Bestandteil des chinesischen „Fünf-Gewürze-Pulvers“. Rinde und Blätter werden ebenfalls als Gewürz genutzt. Junge Blätter können roh oder gekocht in Suppen oder Salaten als Aroma verwendet werden.

Heilkunde: Antiperiodikum, Antitussivum, Karminativum, Diuretikum, Parasitizid, Stimulans. Die Frucht enthält ein ätherisches Öl, Flavonoide und Isochinolin-Alkaloide. Sie hat anthelmintische, antibakterielle, antimykotische und magenstärkende Eigenschaften. Zudem hemmt sie die Synthese von Prostaglandin und kann in höheren Dosen toxisch auf das Zentralnervensystem wirken. In Korea wird sie zur Behandlung von Tuberkulose, Dyspepsie und inneren Parasiten eingesetzt. Das in der Rinde und besonders in den Wurzeln enthaltene Harz ist stark stimulierend und kräftigend.

Anbau

Leicht anzubauen in lehmigen Böden an den meisten Standorten, bevorzugt jedoch einen guten tiefgründigen, gut durchlässigen Boden, der Feuchtigkeit speichert, in voller Sonne oder Halbschatten. Diese Pflanze ist sehr dekorativ und winterhart bis etwa -15°C. Die Blüten bilden sich am alten Holz. Die zerstoßenen Blätter gehören zu den intensiv aromatischen Blättern. Es handelt sich um eine zweihäusige Pflanze. Männliche und weibliche Pflanzen müssen angebaut werden, wenn Samen gewünscht sind. Selbst ausgesäte Sämlinge wurden gelegentlich beobachtet, die unter der Mutterpflanze in nackter Erde wachsen.

Vermehrung

Samen - am besten im Herbst sofort nach der Reife in einem Gewächshaus aussäen. Gelagerter Samen benötigt möglicherweise bis zu 3 Monate Kältestratifikation, obwohl auch eine Schabung helfen kann. Säen Sie gelagerten Samen so früh wie möglich in einem Kalthaus aus. Die Keimung sollte im späten Frühling erfolgen, obwohl es möglicherweise weitere 12 Monate dauern kann. Pikieren Sie die Sämlinge in einzelne Töpfe, wenn sie groß genug sind, um sie zu handhaben, und ziehen Sie sie in ihrem ersten Winter in einem Kalthaus groß. Pflanzen Sie sie im frühen Sommer aus. Stecklinge von halbreifen Trieben, Juli/August in einem Frühbeet. Wurzelschnittlinge, 3 cm lang, horizontal in Töpfen in einem Gewächshaus gepflanzt. Gute Erfolgsquote. Ausläufer, im späten Winter entfernt und an ihren endgültigen Positionen gepflanzt.

Besonderheiten

Besonderheiten: bevorzugt tief-fruchtbaren Boden, gedeiht aber auch auf kargem Boden; Nur die Samenkapsel/Perikarp/Fruchthülle enthält das Aroma und die leicht betäubende Wirkung wie Brause auf der Zunge (Lutscher). Das Gewürzaroma hält 2-3 Jahre bei Raumtemperatur; Zant. simulans wird 4m hoch +ist schatten+kälteverträglicher

Herkunft & Lebensraum

E. Asien - N. China, Japan, Korea.

In Japan gibt es viele Sträucher und Hecken in Hügeln und Bergen.

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