Staphylier penné

Famille

Staphyleaceae

Port

Arbuste

Hauteur

4,5 m

Largeur

4 m

Croissance

moyenne

Longévité

40 ans

Première récolte

au bout de 5 ans

Rendement par plante

jusqu'à 0,4 kg par an

Rendement en culture

jusqu'à 0,5 t/ha

Rendement énergétique

300 kcal par m² et par an

Rusticité

zone 5-9

Tolérance à l'ombre

mi-ombre

Sol

Sable, Limon, Loam

Humidité du sol

assez sec – très humide

pH

6,5 – 7,5

Les périodes valent pour l'hémisphère nord en climat tempéré et varient selon l'altitude et la variété.

Comestible: Dans les capsules étonnamment gonflées se trouvent de petites noix qui ressemblent à des noisettes et ont un goût proche de la pistache : c'est pourquoi l'espèce s'appelle aussi fausse pistache en italien. Crues ou grillées, elles sont agréables à grignoter ; en Allemagne, les enfants les connaissent traditionnellement comme fruit sauvage. Dans la forêt de Bavière, on en fait une liqueur de staphylier, et elles entrent dans l'eau-de-vie aux herbes au curieux nom de Stichpimpulibockforcelorum. Les longues grappes de fleurs sont elles aussi utilisables : confites, elles donnent une friandise, et dans la cuisine géorgienne, les inflorescences conservées en saumure deviennent la salade jonjoli, dont le goût se situe entre l'olive et la câpre ; on y utilise aussi le staphylier de Colchide. On attribue à la noix un effet aphrodisiaque qui n'est pas démontré.

Médicinal: Aucun usage médicinal défendable aujourd'hui n'est documenté pour le staphylier penné. La tradition rapporte en revanche une réputation qui a failli lui coûter la vie : on prêtait aux petites noix un effet stimulant sur la puissance sexuelle, et selon une légende de l'époque romaine, l'arbuste faillit pour cette raison être exterminé. Les Celtes auraient planté leurs sépultures avec lui. Une autre tradition raconte qu'un pèlerin planta chez lui dans la terre un bâton de marche taillé dans du bois de staphylier ; il prit racine, et ses fruits agissaient bien « contre les coliques », c'est-à-dire contre les maux de ventre. En Bohême, un rameau béni neuf fois passait pour un moyen de reconnaître les sorcières, et un rameau béni le dimanche des Rameaux pour une arme contre l'ondin. Aujourd'hui encore, on porte dans sa poche une « petite noix porte-bonheur » : plus il y a de graines qui s'entrechoquent dans une capsule, plus la chance est grande. Aucune de ces attributions ne repose sur une preuve d'efficacité.

Autres usages: Outre son fruit, le staphylier penné a sa petite histoire d'usages. Les graines séchées, que l'on peut aussi teindre, servaient autrefois à fabriquer des bijoux, surtout des colliers et parfois des chapelets ; le noyau dur et brillant s'y prête bien. En horticulture, il est élevé en pépinière pour végétaliser les bords de route avec des ligneux indigènes, ce qui, vu sa rareté dans la nature, est doublement judicieux. Comme arbuste d'ornement, on trouve toutefois souvent dans les jardins non pas cette espèce, mais le staphylier de Colchide (Staphylea colchica) ou un hybride des deux : il vaut la peine de regarder l'étiquette s'il s'agit d'une plantation indigène. La valeur ornementale de l'espèce elle-même réside dans ses panicules blanches pendantes du début de l'été et dans ses capsules gonflées, qui restent suspendues jusqu'en hiver et s'entrechoquent au vent.

Emplacement : Arbuste à plusieurs troncs et au port large, de trois à cinq mètres, qui a besoin d'une situation douce : du soleil à la mi-ombre, au chaud, à l'abri du vent et dans une atmosphère aussi humide que possible. Il fleurit le mieux les années qui suivent des étés chauds et reste pauvre en fleurs dans les situations froides et exposées aux courants d'air. Le sol doit être calcaire et riche en éléments nutritifs, meuble, de préférence caillouteux et frais par suintement : un sol limoneux ou de lœss avec une bonne couche d'humus doux (mull) correspond à son milieu naturel ; il ne supporte ni la sécheresse ni l'eau stagnante. Il est rustique jusqu'à environ moins 20 degrés. En voisinage, il est sans problème : pas d'épines, pas de parties toxiques, donc aucun souci près des chemins, des coins repos et des aires de jeux. En mai et juin, c'est une bonne plante mellifère, et en hiver, les capsules gonflées qui s'entrechoquent font sa valeur ornementale. Un point relève de la planification : l'espèce est menacée en Allemagne et protégée ; les jeunes sujets viennent de la pépinière, et on n'arrache rien dans la nature. Entretien : Peu exigeant une fois bien enraciné. Une couche de paillage de feuilles remplace la fumure et garde le sol uniformément frais ; arrose pendant les longues périodes sèches des premières années. Une taille régulière n'est pas nécessaire, il se construit harmonieusement tout seul ; tous les quelques ans, on retire les tiges les plus anciennes au ras du sol, et l'arbuste reste dense depuis la base. On taille après la floraison, car les fleurs se forment sur le bois de l'année précédente. Il se rajeunit lentement par drageons, sans s'étendre. Les jeunes sujets ont besoin d'une protection contre l'abroutissement par les chevreuils et les lièvres. Aucune maladie ni aucun ravageur notable n'est décrit pour l'espèce : elle passe pour robuste et elle est rare surtout parce que les stations chaudes et calcaires qui lui conviennent manquent en Europe centrale, et non parce qu'elle serait difficile.

Le staphylier penné a besoin de froid pour germer : sans une période de froid suffisante, les graines ne germent pas, et les pépinières y parviennent par congélation. Pour tes propres semis, sème les petites noix fraîches à l'automne en pleine terre ou dans des pots qui passent l'hiver dehors ; la germination peut s'étaler sur plus d'une saison, et la patience fait ici partie de la méthode. Tu peux aussi les stratifier au froid et à l'humidité au réfrigérateur pendant plusieurs mois. La multiplication végétative est plus simple : les drageons se séparent avec un morceau de racine, et les rameaux courbés jusqu'au sol s'enracinent de façon fiable comme marcottes. Les boutures semi-aoûtées d'été fonctionnent aussi, mais moins facilement que chez les groseilliers. Si tu veux une provenance indigène, fais-toi confirmer l'espèce à l'achat, car le commerce propose souvent le staphylier de Colchide ou des hybrides.

Il n'existe pas de chiffres fiables sur les espèces associées au staphylier penné, ce qui tient à sa rareté : une espèce menacée en Allemagne et présente naturellement dans deux Länder seulement n'est guère étudiée de façon systématique sur le plan écologique. Ce qui est documenté : il passe pour favorable aux abeilles et bon producteur de miel. Les panicules blanches pendantes s'ouvrent en mai et juin et fournissent nectar et pollen dans ce creux entre la floraison des fruitiers et les fleurs d'été ; la forme de la fleur est assez ouverte pour les bourdons, les abeilles sauvages et les syrphes. Sa structure dense à plusieurs troncs offre un abri et des sites de nidification aux oiseaux nichant à découvert dans les forêts de ravin et les lisières, et les rongeurs consomment les petites noix. En le plantant, on agit de toute façon davantage pour la protection des espèces que pour leur nombre : la vraie valeur est qu'un arbuste indigène menacé soit de nouveau présent.

Particularités : aime la chaleur et l'humus ; rare → protégé au titre de la protection de la nature ; convient comme sous-plantation de lisières ou d'arbres, ou en isolé ; pour une situation modérément sèche + basique + ombragée + chaude ; retour tardif (a survécu à la dernière glaciation derrière le Caucase, indigène à l'origine en Europe centrale) ; comme un biscuit de la chance ;

Du sud-est de l'Europe à l'Asie Mineure, avec des avant-postes dans le sud-est de l'Europe centrale. L'aire principale du staphylier penné s'étend du sud-est de l'Europe à l'Asie Mineure ; à l'est, elle comprend l'arc des Carpates, les Sudètes très arrosées et la plaine de Silésie, avec des stations dans les Basses Beskides autour de Dukla, dans le parc national de Magura et dans le Jura près de Złoty Potok. En Europe centrale, il n'est probablement indigène qu'à la transition du Rhin supérieur au Haut-Rhin, dans la région du lac de Constance, le long du Danube d'Ulm à la Basse-Autriche, aux lacs des Quatre-Cantons et de Walenstadt ainsi que le long du Rhin alpin. Dans tous les Länder allemands situés au nord de la Bavière et du Bade-Wurtemberg, il n'est pas indigène ; les stations très septentrionales du Spitzhut, près de Hildesheim, remontent à des plantations de la fin du XIXe siècle, lorsqu'on « embellissait » les forêts des moyennes montagnes avec des espèces étrangères à leur flore. En Allemagne, il est considéré comme menacé, mais au niveau mondial comme non menacé.

Le staphylier penné est un arbuste des forêts de feuillus chaudes et calcaires et de leurs lisières. Il pousse sur les pentes et en lisière, dans les hêtraies, érablaies et chênaies riches en herbacées, dans les forêts de ravin et les forêts de feuillus claires, et appartient du point de vue phytosociologique aux alliances Berberidion et Tilio-Acerion ainsi qu'à la sous-alliance Cephalanthero-Fagenion ; il est en outre une espèce caractéristique faible des chênaies pubescentes. Ses plus beaux peuplements se trouvent sur des sols limoneux ou de lœss calcaires et riches en éléments nutritifs, meubles, caillouteux et frais par suintement, avec une bonne couche d'humus doux (mull), dans des zones au climat doux et à l'humidité de l'air assez élevée. C'est un indicateur de mi-ombre et il a besoin de chaleur : dans les Alpes, il ne monte que jusqu'à environ 600 mètres. Cette combinaison de chaleur, de calcaire, d'humidité et de mi-ombre est rare en Europe centrale, et c'est précisément la raison de sa rareté.