Zuckermais

Steckbrief

Familie

Poaceae

Wuchsform

einjährig

Wuchshöhe

2,5 m

Kronenbreite

0,6 m

Wachstum

sehr schnell

Lebensdauer

1 Jahr

Erster Ertrag

nach 1 Jahr

Winterhärte

Zone 6–10

Schattentoleranz

volle Sonne

Boden

Sand, Schluff, Lehm

Bodenfeuchte

halbfeucht – sehr feucht

pH-Wert

5,5 – 7

Synonyme

Mais

Blüte & Ernte

Zeiten gelten für die Nordhalbkugel in gemäßigtem Klima und verschieben sich mit Höhenlage und Sorte.

Nutzung

Essbar: Mais ist eines der am häufigsten angebauten Lebensmittel der Welt. Die Samen können roh oder gekocht gegessen werden, bevor sie vollständig reif sind. Es gibt spezielle Sorten, wie Zuckermais, die sehr süße Samen haben und köstlich sind. Die reifen Samen können getrocknet und ganz verwendet oder zu Mehl gemahlen werden. Maisstärke wird oft extrahiert und zur Herstellung von Süßwaren, Nudeln usw. verwendet. Getrocknete Samen können im Ofen erhitzt werden, um Popcorn herzustellen. Mais kann auch gekeimt und zur Herstellung von ungekochtem Brot und Getreide verwendet werden. Aus den Samen wird Speiseöl gewonnen, das als Lebensmittel in Salaten und zum Kochen verwendet wird. Der Pollen wird als Zutat für Suppen verwendet. Mais ist reich an Proteinen und der geröstete Samen kann als Kaffeeersatz dienen. Das Mark des Stiels wird wie Zuckerrohr gekaut und manchmal zu Sirup verarbeitet.

Heilkunde: Eine Abkochung der Blätter und Wurzeln wird zur Behandlung von Strangurie, Dysurie und Kies verwendet. Die Maisseiden sind gallentreibend, lindernd, harntreibend, litontripetisch, leicht stimulierend und gefäßerweiternd. Sie wirken auch blutzuckersenkend und werden daher zur Behandlung von Diabetes mellitus sowie Blasenentzündung, Gonorrhoe, Gicht usw. eingesetzt. Die Seiden werden vor der Bestäubung geerntet und am besten frisch verwendet, da sie bei der Lagerung ihre harntreibende Wirkung verlieren und auch abführend wirken. Eine Abkochung des Kolbens wird zur Behandlung von Nasenbluten und Menorrhagie verwendet. Der Samen ist harntreibend und ein mildes Stimulans. Es ist ein guter weichmachender Umschlag für Geschwüre, Schwellungen und rheumatische Schmerzen und wird häufig bei der Behandlung von Krebs, Tumoren und Warzen eingesetzt. Es enthält den zellfördernden und wundheilenden Stoff Allantoin, der in der Pflanzenheilkunde weit verbreitet ist, um den Heilungsprozess zu beschleunigen. Der Pflanze werden krebshemmende Eigenschaften nachgesagt und sie ist experimentell hypoglykämisch und blutdrucksenkend.

Sonstige Nutzung: Aus der Stärke im Samen wird ein Klebstoff hergestellt. Diese Stärke wird auch in Kosmetika und zur Herstellung von Glukose verwendet. Aus dem Samen wird ein halbtrocknendes Öl gewonnen, das in verschiedenen Industriezweigen Verwendung findet, wie z.B. bei der Herstellung von Linoleum, Farben, Lacken und Seifen. Die Maisspaten werden zur Herstellung von Papier, Strohhüten und Kleinartikeln wie Körbchen genutzt. Eine aus den Stielen und Samenschalen gewonnene Faser wird zur Papierherstellung verwendet. Die Fasern werden im Spätsommer nach der Samenernte geerntet, in Stücke geschnitten, eingeweicht, gekocht und dann in einer Kugelmühle geschlagen, um ein cremefarbenes Papier zu erzeugen. Die getrockneten Kolben dienen als Brennstoff und das Mark der Stängel wird als Verpackungsmaterial verwendet. Es ist wichtig, die Fasern nicht zu lange zu kochen, da sonst ein klebriger Brei entsteht, der schwer zu Papier zu formen ist.

Anbau

Mais benötigt eine warme Position, einen gut durchlässigen Boden und ausreichend Feuchtigkeit während der Wachstumsperiode. Vorzugsweise liegt der pH-Wert des Bodens im Bereich von 5,5 bis 6,8. Ein nährstoffreicher Boden ist für ein gutes Wachstum erforderlich. Mais wird weltweit für seine essbaren Samen angebaut, insbesondere in tropischen und warm gemäßigten Zonen. Es gibt viele verschiedene Sorten. Es gibt fünf Haupttypen: - Süßmais hat sehr süße, weiche Körner, die roh oder gekocht gegessen werden können, bevor sie vollständig reif sind. - Popcorn ist eine primitive Form mit hartschaligen Körnern, die beim Rösten aufpoppen. - Wachsmais wird hauptsächlich in Fernost verwendet und hat eine stärkeähnliche Konsistenz. - Hartmais schrumpft beim Trocknen und kann weiße, gelbe, violette, rote oder blau-schwarze Körner haben. - Dentmais hat hauptsächlich weiße bis gelbe Körner und wird weit verbreitet für Öle, Maisstärke, Getreide und Silage angebaut. Mais gedeiht gut in Kombination mit frühen Kartoffeln, Hülsenfrüchten, Dill, Kürbisgewächsen und Sonnenblumen, verträgt aber keine Tomaten.

Vermehrung

Säen Sie im April Samen in einzelne Töpfe in einem Gewächshaus. Lassen Sie sie schnell wachsen und pflanzen Sie sie nach den letzten erwarteten Frösten aus. Eine direkte Aussaat im Freien, insbesondere von einigen der weniger süßen Sorten, kann im Mai versucht werden.

Besonderheiten

Besonderheiten: seit ~10.000 Jahren in Mexiko in Kultur, seit1970 hier-klima-angepasste Sorten; für viele Menschen das wichtigste Grundnahrungsmittel, da es als C4-Pflanze besonders schnell v.a. unter ariden Bedingungen wächst; es gibt Hart-/Zahn-/Puff-/Zucker-/Stärke-/Wachsmais; lebt oft in Symbiose mit N2-fixierendem Bakterium

Herkunft & Lebensraum

Ursprünglicher Lebensraum ist unklar, wahrscheinlich Südamerika oder Mexiko.

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