Rhabarber
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3Wächst das bei mir?
Rhabarber ist bis Zone 3 winterhart und übersteht damit in ganz Deutschland, Österreich und der Schweiz normale Winter im Freien.
Oder gleich hier für deinen Standort prüfen:
Steckbrief
- Familie
- Polygonaceae
- Wuchsform
- Staude
- Wuchshöhe
- 1,5 m
- Kronenbreite
- 2 m
- Wachstum
- sehr schnell
- Lebensdauer
- 15 Jahre
- Erster Ertrag
- nach 3 Jahren
- Winterhärte
- Zone 3–9
- Schattentoleranz
- Halbschatten
- Boden
- Schluff, Lehm, Ton
- Bodenfeuchte
- halbfeucht – sehr feucht
- pH-Wert
- 5,9 – 8,1
- Synonyme
- R. undulatum. L.
Nutzung
Essbar: Blattstiel – roh oder gekocht. Er schmeckt säuerlich und wird im Frühling als Obstersatz verwendet, meist mit Zucker eingekocht und in Kuchen, Marmeladen usw. verarbeitet. Der Saft von eingekochtem Rhabarber verleiht Fruchtpunsch Farbe und Geschmack. Aufgrund des Oxalsäuregehalts sollten die Stiele nicht in großen Mengen verzehrt werden – siehe die obigen Hinweise zur Giftigkeit. Unreife Blüten – gekocht und wie Blumenkohl verwendet. Laut einem Bericht enthält die Pflanze 0,7 % Rutin. Es wird nicht angegeben, welcher Pflanzenteil, wahrscheinlich jedoch die Blätter.
Heilkunde: Die Wurzel wirkt abführend und magenstärkend.
Sonstige Nutzung: Die Blätter können in heißem Wasser geköchelt werden, um ein Insektizid herzustellen.
Anbau
Rhabarber ist eine sehr pflegeleichte und anspruchslose Pflanze, die auch Vernachlässigung verträgt. Sie bevorzugt tiefgründige, fruchtbare, mäßig schwere, humusreiche, feuchtigkeitsspeichernde und gut durchlässige Böden an sonnigen oder halbschattigen Standorten. In den meisten Böden gedeiht sie, sofern die Drainage gut ist, und wächst auch im lichten Schatten von Bäumen, solange ausreichend Seitenlicht vorhanden ist. Sie wächst gut in schweren Lehmböden. Sie verträgt saure Böden, bevorzugt aber einen pH-Wert zwischen 6,5 und 7. Die Pflanzen sind sehr winterhart und vertragen Temperaturen bis mindestens -20 °C. Heiße Sommer mag sie jedoch nicht und sie kann in wärmeren Klimazonen eingehen. Rhabarber ist eine langlebige und nahezu unverwüstliche Staude. Er wird häufig wegen seiner essbaren Blattstiele angebaut; es gibt viele verschiedene Sorten. Die meisten Sorten produzieren von Frühling bis Frühsommer essbare Stängel, wobei die Sorte 'Glaskin's Perpetual' den ganzen Sommer über geerntet werden kann. Durch Ausgraben der Wurzeln im Herbst und Aussetzen an Frost wird ein früheres Wachstum angeregt. Diese Wurzeln können dann in ein Frühbeet oder einen anderen geschützten Bereich verpflanzt werden, wo sie im Spätwinter ihre essbaren Stängel bilden. Eine frühere Ernte im Freien ist auch möglich, indem die Pflanzen mit einer Strohschicht und einem umgedrehten Eimer abgedeckt werden. Diese Art ist wahrscheinlich eine Hybride (R. rhaponticum x R. palmatum). Sie hybridisiert leicht mit anderen Arten der Gattung. Pflanzen dieser Gattung scheinen immun gegen Kaninchenfraß zu sein.
Herkunft & Lebensraum
Steppe, lichte Wälder und sandige Böden.
⚠️ Gefahren
Die Blätter enthalten sehr viel Oxalsäure. Oxalsäure kann bestimmte Mineralstoffe im Körper binden, vor allem Calcium, und so zu Mangelerscheinungen führen; Kochen senkt den Gehalt. Nach einer anderen Darstellung liegt in den Stielen ebenso viel Oxalsäure vor wie in den Blättern, sodass die Giftigkeit der Blätter eher auf enthaltene Glykoside zurückgeht. Wer zu Rheuma, Arthritis, Gicht, Nierensteinen oder Übersäuerung neigt, sollte beim Verzehr besonders vorsichtig sein, da sich die Beschwerden verstärken können.
Häufige Fragen
Rhabarber: Wie groß wird die Pflanze?
Rhabarber (Rheum x cultorum) wächst als Staude und erreicht ausgewachsen etwa 1,5 m Höhe bei rund 2 m Breite. Das Wachstum ist sehr schnell.
Rhabarber: Welchen Standort braucht die Pflanze?
Rhabarber verträgt Halbschatten. Als Boden eignet sich Schluff, Lehm, Ton. Die Bodenfeuchte sollte im Bereich halbfeucht – sehr feucht liegen. Der pH-Wert darf zwischen 5,9 und 8,1 liegen.
Rhabarber: Ist die Pflanze winterhart?
Rhabarber ist für die Winterhärte Zone 3–9 angegeben und übersteht dort normale Winter im Freien.
Rhabarber: Wächst die Pflanze in Deutschland?
Rhabarber ist bis Zone 3 winterhart und übersteht damit in ganz Deutschland, Österreich und der Schweiz normale Winter im Freien.
Rhabarber: Ist die Pflanze giftig?
Für Rhabarber ist keine Giftigkeit vermerkt. Verlass dich bei Wildpflanzen trotzdem nie allein auf eine Datenbank, sondern nur auf eine sichere Bestimmung.
Rhabarber: Wozu lässt sich die Pflanze nutzen?
Bewertet auf einer Skala bis 10: Essbar 3/10, Heilkunde 3/10, Sonstige Nutzung 3/10.
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