Rhabarber

Steckbrief

Familie

Polygonaceae

Wuchsform

Staude

Wuchshöhe

1,5 m

Kronenbreite

2 m

Wachstum

sehr schnell

Lebensdauer

15 Jahre

Erster Ertrag

nach 3 Jahren

Winterhärte

Zone 3–9

Schattentoleranz

Halbschatten

Boden

Schluff, Lehm, Ton

Bodenfeuchte

halbfeucht – sehr feucht

pH-Wert

5,9 – 8,1

Synonyme

R. undulatum. L.

Nutzung

Essbar: Blattstiel – roh oder gekocht. Er schmeckt säuerlich und wird im Frühling als Obstersatz verwendet, meist mit Zucker eingekocht und in Kuchen, Marmeladen usw. verarbeitet. Der Saft von eingekochtem Rhabarber verleiht Fruchtpunsch Farbe und Geschmack. Aufgrund des Oxalsäuregehalts sollten die Stiele nicht in großen Mengen verzehrt werden – siehe die obigen Hinweise zur Giftigkeit. Unreife Blüten – gekocht und wie Blumenkohl verwendet. Laut einem Bericht enthält die Pflanze 0,7 % Rutin. Es wird nicht angegeben, welcher Pflanzenteil, wahrscheinlich jedoch die Blätter.

Heilkunde: Die Wurzel wirkt abführend und magenstärkend.

Sonstige Nutzung: Die Blätter können in heißem Wasser geköchelt werden, um ein Insektizid herzustellen.

Anbau

Rhabarber ist eine sehr pflegeleichte und anspruchslose Pflanze, die auch Vernachlässigung verträgt. Sie bevorzugt tiefgründige, fruchtbare, mäßig schwere, humusreiche, feuchtigkeitsspeichernde und gut durchlässige Böden an sonnigen oder halbschattigen Standorten. In den meisten Böden gedeiht sie, sofern die Drainage gut ist, und wächst auch im lichten Schatten von Bäumen, solange ausreichend Seitenlicht vorhanden ist. Sie wächst gut in schweren Lehmböden. Sie verträgt saure Böden, bevorzugt aber einen pH-Wert zwischen 6,5 und 7. Die Pflanzen sind sehr winterhart und vertragen Temperaturen bis mindestens -20 °C. Heiße Sommer mag sie jedoch nicht und sie kann in wärmeren Klimazonen eingehen. Rhabarber ist eine langlebige und nahezu unverwüstliche Staude. Er wird häufig wegen seiner essbaren Blattstiele angebaut; es gibt viele verschiedene Sorten. Die meisten Sorten produzieren von Frühling bis Frühsommer essbare Stängel, wobei die Sorte 'Glaskin's Perpetual' den ganzen Sommer über geerntet werden kann. Durch Ausgraben der Wurzeln im Herbst und Aussetzen an Frost wird ein früheres Wachstum angeregt. Diese Wurzeln können dann in ein Frühbeet oder einen anderen geschützten Bereich verpflanzt werden, wo sie im Spätwinter ihre essbaren Stängel bilden. Eine frühere Ernte im Freien ist auch möglich, indem die Pflanzen mit einer Strohschicht und einem umgedrehten Eimer abgedeckt werden. Diese Art ist wahrscheinlich eine Hybride (R. rhaponticum x R. palmatum). Sie hybridisiert leicht mit anderen Arten der Gattung. Pflanzen dieser Gattung scheinen immun gegen Kaninchenfraß zu sein.

Vermehrung

Aussaat – am besten im Herbst in einem schattigen Frühbeetkasten. Die Aussaat kann auch im Frühjahr in einem Frühbeetkasten erfolgen. Sobald die Sämlinge groß genug sind, werden sie in einzelne Töpfe pikiert und im Gewächshaus oder Frühbeetkasten überwintert. Im Frühjahr können sie dann ausgepflanzt werden. Diese Art ist eine Hybride und vermehren sich aus Samen nicht unbedingt sortenecht. Die Aussaat bietet jedoch die Möglichkeit, unter den Sämlingen besonders schöne Pflanzen auszuwählen. Teilung im zeitigen Frühjahr oder Herbst. Teilen Sie den Wurzelstock mit einem scharfen Spaten oder Messer und achten Sie darauf, dass jedes Teilstück mindestens eine Knospe hat. Größere Teilstücke können direkt an ihren endgültigen Standort gepflanzt werden. Kleinere Teilstücke sollten vor dem Auspflanzen in Töpfe gepflanzt und im Frühbeetkasten im Halbschatten vorgezogen werden, bis sie gut angewachsen sind. Im späten Frühjahr oder frühen Sommer können sie dann ausgepflanzt werden.

Herkunft & Lebensraum

Steppe, lichte Wälder und sandige Böden.

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