Maracuja Passionsfrucht

Familie

Passifloraceae

Wuchsform

Kletterpflanze

Wuchshöhe

9,5 m

Kronenbreite

10 m

Wachstum

sehr schnell

Lebensdauer

20 Jahre

Erster Ertrag

nach 3 Jahren

Ertrag pro Pflanze

bis 30 kg im Jahr

Ertrag im Anbau

bis 20 t/ha

Energieertrag

1500 kcal pro m² und Jahr

Winterhärte

Zone 9–12

Schattentoleranz

volle Sonne

Boden

Sand, Schluff, Lehm

Bodenfeuchte

halbfeucht – sehr nass

pH-Wert

5,5 – 6,5

Synonyme

Maracuja, Passionsfrucht,

Zeiten gelten für die Nordhalbkugel in gemäßigtem Klima und verschieben sich mit Höhenlage und Sorte.

Essbar: Gegessen wird nicht das Fruchtfleisch, sondern der aromatische, gallertartige Samenmantel samt den Samen — er wird ausgelöffelt oder durch ein Sieb gestrichen. Der Geschmack ist intensiv säuerlich-aromatisch, weshalb der Saft meist gesüßt oder gemischt verwendet wird. Zwei Formen sind im Umlauf: die purpurne forma edulis mit brauner bis violetter Schale, die bei Reife runzelt, und die gelbe forma flavicarpa mit glatter Schale und mit acht bis zwölf Zentimetern deutlich größeren Früchten, die saurer schmeckt und vor allem zur Saftgewinnung angebaut wird. Reif ist die Frucht, wenn sie von selbst abfällt; anschließend runzelt die Schale und das Aroma wird runder. Verwendet wird sie roh, als Saft, in Desserts, Eis, Sorbets, Soßen und Marmeladen. Die schwarzen bis braunen Samen sind mitessbar.

Heilkunde: Eine wichtige Unterscheidung vorweg: Die arzneilich genutzte Passionsblume ist Passiflora incarnata, für die eine europäische Monographie zur traditionellen Anwendung bei nervöser Unruhe und Einschlafstörungen vorliegt. Passiflora edulis ist eine andere Art, und die Befunde lassen sich nicht ohne Weiteres übertragen. Überliefert ist dennoch auch für sie eine beruhigende Verwendung: In Brasilien und in weiteren Anbauländern werden die flavonoidhaltigen Blätter traditionell als Aufguss gegen Unruhe und Schlaflosigkeit sowie als harntreibendes Mittel getrunken. Ein Wirknachweis für diese Art steht aus. Die Frucht selbst ist Nahrungsmittel und kein Heilmittel; ihr hoher Vitamin-C-Gehalt ist ernährungsphysiologisch, nicht pharmakologisch von Bedeutung.

Sonstige Nutzung: Neben der Frucht liefert die Passionsfrucht zwei Nebenprodukte. Aus den Samen wird Maracujaöl gepresst, ein leichtes, linolsäurereiches Öl, das in der Kosmetik für Haut- und Haarpflege verwendet wird und als Nebenstrom der Saftproduktion anfällt. Die Blätter enthalten Flavonoide und werden traditionell als beruhigender und harntreibender Aufguss genutzt. Im Garten ist der dritte Nutzen der offensichtlichste: Als schnellwüchsige, immergrüne Kletterpflanze begrünt sie Zäune, Spaliere und Pergolen innerhalb einer Saison und liefert Sichtschutz, dazu die außergewöhnlichen, nur wenige Stunden geöffneten Blüten. In Mitteleuropa bleibt das auf Kübelkultur und geschützte Wandstandorte beschränkt; im Mittelmeerraum wird sie als dauerhafte Berankung verwendet.

Standortwahl: In Mitteleuropa ist die Passionsfrucht eine Kübelpflanze — winterhart ist keine der beiden Formen. Sie braucht den wärmsten, vollsonnigen und windgeschützten Platz, eine Südwand oder einen Wintergarten. Ohne Rankgerüst geht nichts: Die Triebe klettern mit Ranken bis zehn Meter weit und brauchen ein tragfähiges Spalier, einen Zaun oder gespannte Drähte; ein einzelner Obelisk im Topf reicht für eine ausgewachsene Pflanze nicht. Das Substrat ist humos, leicht sauer und vor allem durchlässig, der Topf entsprechend groß und mit Drainage versehen. Die Formenwahl entscheidet über den Ertrag: Die purpurne forma edulis ist selbstfruchtbar und damit für den Einzelstand richtig, die gelbe forma flavicarpa ist auf Fremdbestäubung angewiesen und setzt allein keine Früchte an. Die Blüten öffnen sich nur wenige Stunden und werden im Freiland von Hummeln beflogen; unter Glas lohnt das Bestäuben von Hand mit einem Pinsel. Pflege: Von Mai bis September reichlich gießen und wöchentlich schwach düngen — ein kaliumbetonter Dünger fördert den Fruchtansatz; im Winter deutlich weniger gießen und gar nicht düngen. Überwintert wird hell und frostfrei bei etwa zehn Grad; bei Zimmerwärme und zu wenig Licht vergeilt die Pflanze und wirft die Blätter ab. Geschnitten wird im Frühjahr vor dem Neuaustrieb: Die Blüten erscheinen am diesjährigen Holz, ein kräftiger Rückschnitt der Vorjahrestriebe auf zwei bis drei Augen bringt deshalb mehr Blüten statt weniger, und verkahlte Altruten werden ganz entfernt. Geerntet wird, wenn die Früchte von selbst abfallen; sie sind dann voll ausgereift und runzeln bei der Lagerung nach, was das Aroma abrundet. Spinnmilben, Weiße Fliege und Schildläuse sind die typischen Schädlinge im Winterquartier; Fusarium und Nematoden treffen vor allem die purpurne Form, weshalb sie im Erwerbsanbau auf die widerstandsfähige gelbe Form veredelt wird.

Der Wildtierwert der Passionsfrucht ist in Mitteleuropa gering, weil die Pflanze hier im Kübel steht und nur wenige Blüten hervorbringt. Bemerkenswert ist trotzdem ihre Blütenbiologie: Die großen, auffällig gebauten Blüten öffnen sich nur für wenige Stunden eines einzigen Tages und werden von großen, kräftigen Bienen beflogen — in ihrer Heimat vor allem von Holzbienen, in Mitteleuropa von Hummeln, die schwer genug sind, den Kontakt zu Staubbeuteln und Narben zu erzwingen. Die purpurne forma edulis ist selbstfruchtbar, die gelbe forma flavicarpa nicht; sie setzt ohne Fremdbestäubung keine Früchte an, weshalb in kommerziellen Anlagen regelmäßig von Hand bestäubt wird. Raupenfutterpflanze für heimische Arten ist sie nicht — in Südamerika dagegen ernähren sich die Raupen zahlreicher Passionsfalter ausschließlich von Passiflora-Arten. Reife, herabgefallene Früchte werden im Anbaugebiet von Vögeln und Säugern aufgenommen, die dabei die Samen verbreiten.

Besonderheiten: Der Name stammt von Missionaren, die die Blüte als Passion Christi deuteten — Strahlenkranz = Dornenkrone, drei Griffel = Nägel, fünf Staubblätter = Wunden; jede Blüte öffnet sich nur wenige Stunden eines einzigen Tages; purpurne + gelbe Form sind dieselbe Art, verhalten sich aber wie zwei Pflanzen: die eine selbstfruchtbar + bergtauglich, die andere fremdbestäubt + tropisch.

Südamerika: Brasilien, Paraguay und Nordargentinien. Von dort aus wurde die Art in alle Tropen und Subtropen verbreitet und ist heute die wirtschaftlich bedeutendste der essbaren Passionsblumen. Angebaut wird sie in Brasilien, Kolumbien, Ecuador und Peru, in Kenia, Uganda und Südafrika, in Indien, Vietnam, Indonesien und Australien sowie in Neuseeland und auf Hawaii. Die beiden Formen besetzen dabei verschiedene Höhenstufen: Die purpurne forma edulis ist kälteverträglicher und wird zwischen etwa 1000 und 2300 Metern kultiviert, die gelbe forma flavicarpa bleibt in den warmen Tieflagen. In Mitteleuropa ist die Art nicht winterhart und wird als Kübel- oder Wintergartenpflanze gehalten.

Die Passionsfrucht ist eine immergrüne, verholzende Kletterpflanze der subtropischen und tropischen Waldränder Südamerikas. Sie wächst an lichten Rändern, in Sekundärvegetation und an Gehölzgruppen, wo sie mit Ranken bis in zehn Meter Höhe in fremde Kronen klettert — ein eigenes Stützgerüst bildet sie nicht, sie ist auf vorhandene Struktur angewiesen. Der Wurzelbereich verlangt gleichmäßig feuchte, humose und sehr gut durchlässige Böden; Staunässe verträgt sie nicht. Frost begrenzt das Vorkommen: Die purpurne Form erträgt kurze leichte Minusgrade und besiedelt deshalb Höhenlagen zwischen etwa 1000 und 2300 Metern, die gelbe Form bleibt im frostfreien Tiefland. Einen Freilandlebensraum in Mitteleuropa gibt es nicht.