Sonnenblume
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9Wächst das bei mir?
Sonnenblume ist einjährig und wächst in Mitteleuropa problemlos im Freiland – eine Saison von der Aussaat im Frühjahr bis zur Ernte im Herbst.
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Steckbrief
- Familie
- Asteraceae
- Wuchsform
- einjährig
- Wuchshöhe
- 2,5 m
- Kronenbreite
- 0,8 m
- Wachstum
- sehr schnell
- Lebensdauer
- 1 Jahr
- Erster Ertrag
- nach 1 Jahr
- Ertrag pro Pflanze
- bis 0,2 kg
- Winterhärte
- Zone 7–9
- Schattentoleranz
- Halbschatten
- Boden
- Sand, Schluff, Lehm
- Bodenfeuchte
- trocken – sehr feucht
- pH-Wert
- 5,9 – 8,1
Blüte & Ernte
| J | F | M | A | M | J | J | A | S | O | N | D | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Blüte | ||||||||||||
| Fruchternte |
Nutzung
Essbar: Sonnenblumenkerne – roh oder gekocht. Sie haben einen köstlichen, nussartigen Geschmack, sind aber aufgrund ihrer geringen Größe schwierig zu ernten. Im Handel sind dafür spezielle Maschinen erhältlich. Die fettreichen Kerne können zu Pulver vermahlen, zu Sonnenblumenbutter verarbeitet oder für Sonnenblumenjoghurt verwendet werden. Gemischt mit Getreidemehl ergibt sich ein nahrhaftes Brot. In Russland wurden Sorten mit bis zu 50 % Ölgehalt entwickelt. Das Öl enthält 44–72 % Linolsäure. Gekeimte Kerne eignen sich am besten für Sonnenblumenjoghurt; sie werden mit Wasser püriert und fermentiert. Die gekeimten Kerne können roh verzehrt werden. Eine Nährwertanalyse der Kerne ist verfügbar. Junge Blütenknospen – gedämpft und wie Artischocken serviert. Sie haben einen milden und angenehmen Geschmack, sind aber etwas aufwendig zu ernten. Der durchschnittliche Ertrag liegt zwischen 900 und 1.575 kg/ha, es wurden jedoch auch Erträge von über 3.375 kg/ha berichtet. Aus den Samen wird ein hochwertiges, halbtrocknendes Speiseöl gewonnen. Es ist cholesterinarm und soll Olivenöl in seiner Qualität ebenbürtig sein. Es wird in Salaten, Margarine oder zum Kochen verwendet. Die gerösteten Samen dienen als Kaffee- und Trinkschokoladenersatz. Einem anderen Bericht zufolge werden auch die gerösteten Samenschalen verwendet. Die Blattstiele werden gekocht und anderen Lebensmitteln beigemischt.
Sonstige Nutzung: Aus den Samen wird ein essbares, halbtrocknendes Öl gewonnen. Einige Sorten enthalten bis zu 45 % Öl. Dieses Öl wird, oft gemischt mit einem trocknenden Öl wie Leinöl (Linum usitatissimum), zur Herstellung von Seife, Kerzen, Lacken, Farben usw. sowie für Beleuchtungszwecke verwendet. Es gilt als unübertroffenes Schmiermittel. Aus den Samenkapseln wird Löschpapier hergestellt. Aus dem inneren Stängel wird hochwertiges Schreibpapier gewonnen. Das Mark der Stängel ist mit einer Dichte von 0,028 eine der leichtesten bekannten Substanzen. Es findet vielfältige Anwendung, beispielsweise zur Herstellung von Rettungsgeräten und Objektträgern für Mikroskope. Die getrockneten Stängel sind ein hervorragender Brennstoff; die Asche ist reich an Kalium. Sowohl die getrockneten Stängel als auch die leeren Samenkapseln eignen sich hervorragend als Anzündholz. Aus den Fasern des Stängels werden Papier und feine Stoffe hergestellt. Aus den Blüten wird ein gelber Farbstoff gewonnen. Aus den Samen bestimmter Sorten, die von den Hopi-Indianern im Südwesten Nordamerikas angebaut wurden, wird ein purpurschwarzer Farbstoff gewonnen. Sonnenblumen eignen sich als Gründüngung im Frühjahr und liefern eine gute Menge an Pflanzenmaterial. Wurzelsekrete der Pflanze können das Wachstum benachbarter Pflanzen hemmen.
Herkunft & Lebensraum
Westliches Nordamerika. Gelegentliche Ausflüge in britische Gärten.
Offene, trockene oder mäßig feuchte Böden in den Ebenen.
⚠️ Gefahren
Die wachsende Pflanze kann Nitrat anreichern, besonders bei Düngung mit mineralischem Stickstoff. Pollen und Pflanzenauszüge können allergische Reaktionen auslösen.
Häufige Fragen
Sonnenblume: Wie groß wird die Pflanze?
Sonnenblume (Helianthus annuus) wächst als einjährig und erreicht ausgewachsen etwa 2,5 m Höhe bei rund 0,8 m Breite. Das Wachstum ist sehr schnell.
Sonnenblume: Welchen Standort braucht die Pflanze?
Sonnenblume verträgt Halbschatten. Als Boden eignet sich Sand, Schluff, Lehm. Die Bodenfeuchte sollte im Bereich trocken – sehr feucht liegen. Der pH-Wert darf zwischen 5,9 und 8,1 liegen.
Sonnenblume: Ist die Pflanze winterhart?
Sonnenblume ist für die Winterhärte Zone 7–9 angegeben und übersteht dort normale Winter im Freien.
Sonnenblume: Wächst die Pflanze in Deutschland?
Sonnenblume ist einjährig und wächst in Mitteleuropa problemlos im Freiland – eine Saison von der Aussaat im Frühjahr bis zur Ernte im Herbst.
Sonnenblume: Wann ist die Blütezeit?
Die Blüte liegt in gemäßigtem Klima auf der Nordhalbkugel von Juli bis August.
Sonnenblume: Wann kann man ernten?
Die Früchte reifen in gemäßigtem Klima auf der Nordhalbkugel von September bis Oktober.
Sonnenblume: Ab wann trägt die Pflanze und wie viel?
Sonnenblume trägt bereits im ersten Jahr. Pro Pflanze sind bis zu 0,2 kg drin. Die Werte gelten für gute Standorte; Sorte, Boden und Klima verschieben sie deutlich.
Sonnenblume: Ist die Pflanze giftig?
Für Sonnenblume ist keine Giftigkeit vermerkt. Verlass dich bei Wildpflanzen trotzdem nie allein auf eine Datenbank, sondern nur auf eine sichere Bestimmung.
Sonnenblume: Wozu lässt sich die Pflanze nutzen?
Bewertet auf einer Skala bis 10: Essbar 5/10, Heilkunde 2/10, Sonstige Nutzung 9/10.
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