Ginkgo-Baum

Familie

Ginkgoaceae

Wuchsform

Baum

Wuchshöhe

35 m

Kronenbreite

10 m

Wachstum

sehr langsam

Lebensdauer

1000 Jahre

Erster Ertrag

nach 35 Jahren

Ertrag pro Pflanze

bis 50 kg im Jahr

Ertrag im Anbau

bis 7 t/ha

Energieertrag

1300 kcal pro m² und Jahr

Winterhärte

Zone 4–10

Schattentoleranz

leichter Schatten

Boden

Sand, Schluff, Lehm

Bodenfeuchte

sehr trocken – sehr feucht

pH-Wert

5,5 – 9

Synonyme

Ginkgo, Gingko

Zeiten gelten für die Nordhalbkugel in gemäßigtem Klima und verschieben sich mit Höhenlage und Sorte.

Essbar: Der Samen kann roh oder gekocht in kleinen Mengen verzehrt werden. Er hat eine weiche und ölige Textur sowie einen süßen Geschmack, der an große Pinienkerne erinnert. Beim Kochen schmeckt der Samen eher wie eine Mischung aus Kartoffeln und Edelkastanien. Er kann in Suppen, Brei und anderen Gerichten verwendet werden, sollte jedoch vor dem Verzehr erhitzt werden, um ein leicht scharfes Prinzip zu zerstören. Einige Berichte besagen, dass der Samen roh gegessen werden kann, während andere warnen, dass große Mengen giftig sein können. Der Samen ist reich an Niacin und eine gute Quelle für Stärke und Protein, aber fettarm. Das enthaltene Fett ist größtenteils ungesättigt oder einfach gesättigt. Es wird auch Speiseöl aus dem Samen gewonnen.

Heilkunde: Ginkgo hat eine lange Geschichte in der traditionellen chinesischen Medizin, wo vor allem die Samen verwendet werden. Die Blätter der Pflanze enthalten medizinisch aktive Verbindungen, die die Durchblutung anregen, das Gehirn stärken und das Gedächtnis verbessern können. Sie haben auch positive Auswirkungen auf die periphere arterielle Durchblutung und können bei Hörstörungen wie Tinnitus helfen. Ginkgolide, spezielle Verbindungen in den Blättern, können allergische Reaktionen hemmen und sind daher bei Asthma von Nutzen. Die Frucht der Ginkgo-Pflanze hat antibakterielle, antimykotische und beruhigende Eigenschaften. Der gekochte Samen wird traditionell zur Behandlung von Asthma, Husten und Harninkontinenz eingesetzt. Es wird jedoch empfohlen, den Samen mit Vorsicht zu verwenden, da Berichte über Toxizität vorliegen.

Sonstige Nutzung: Wirtschaftlich am bedeutendsten sind heute die Blätter: Ihr Extrakt ist Grundlage einer weltweiten Arznei- und Nahrungsergänzungsindustrie. Dafür wird Ginkgo in Plantagen angebaut — die größte liegt in Sumter, South Carolina, wo Millionen eng gesetzter Bäume alle fünf Jahre auf Bodenhöhe zurückgeschnitten und maschinell abgeerntet werden; in China stehen rund 5.000 Hektar, vor allem in Jiangsu und Shandong. Geerntet wird ab Mitte Juli im noch grünen Zustand, die Blätter müssen binnen zwölf Stunden getrocknet werden. Das Holz ist leicht, weich und gut spaltbar und wird in Ostasien für Schreine, Tempelbauten und Möbel verwendet. Im Garten schätzt man den schmalen Wuchs und den geringen Schattenwurf, der den Baum zum lebenden Rankgerüst für Wein oder Kiwi macht.

Standortwahl: Der Ginkgo ist anspruchslos, braucht aber Platz und Zeit — er wird 25 bis 40 Meter hoch und mehrere hundert Jahre alt. Sehr nasse und sehr trockene Böden meidet er, ansonsten wächst er auf saurem wie kalkhaltigem Grund, verträgt Frost bis etwa minus 30 Grad und steckt Streusalz, Abgase und verdichteten Stadtboden weg wie kaum ein anderer Baum. Entscheidend ist das Geschlecht: Der fleischige Samenmantel weiblicher Bäume riecht beim Verrotten stark nach Buttersäure und macht Wege, Terrassen und Stellplätze für Wochen unangenehm — weibliche Exemplare deshalb weit ab von Sitzplätzen setzen, oder bewusst einen männlichen Klon wählen, wenn keine Samen geerntet werden sollen. Seine schmale Krone wirft wenig Schatten, weshalb er sich als lebendes Rankgerüst für Wein oder Kiwi eignet. Für Obstanlagen ist er unbedenklich: Er teilt mit ihnen keine Krankheiten. Pflege: Ein Schnitt ist nicht nötig, wird aber klaglos vertragen; in China hält man Ertragsbäume durch regelmäßigen Rückschnitt auf etwa fünf Meter. Gedüngt wird sparsam, die ersten Winter sollten junge Bäume geschützt überstehen, danach ist der Baum praktisch unverwüstlich — nennenswerte Krankheiten und Schädlinge sind nicht bekannt. Das Laub fällt spät und innerhalb weniger Tage vollständig ab, was das Zusammenrechen einfach macht. Samen reifen im Oktober und November; beim Entfernen des Fruchtfleischs Handschuhe tragen, denn die enthaltenen Ginkgolsäuren reizen die Haut. Sämlinge brauchen zwei bis drei Jahrzehnte bis zum ersten Ertrag und man weiß bis dahin nicht, ob man einen männlichen Baum gezogen hat; veredelte weibliche Sorten fruchten schon nach drei bis fünf Jahren, dann allerdings deutlich alternierend.

Der übliche Weg ist die Aussaat. Dazu muss das weiche Fruchtfleisch vor dem Stratifizieren vollständig entfernt werden — am besten mit Handschuhen, da es die Haut reizt. Die gereinigten Samen werden über den Winter feucht-kühl stratifiziert und im Frühjahr ausgesät; die Keimung ist zuverlässig. Der Nachteil liegt im Ergebnis: Ginkgo ist zweihäusig, und ob ein Sämling männlich oder weiblich wird, zeigt sich erst nach vielen Jahren. Bis zur ersten Fruchtbildung vergehen bei samenvermehrten Bäumen nach Literaturangaben zwanzig bis fünfunddreißig Jahre, in der Praxis meist deutlich weniger. Wer gezielt ernten will, greift deshalb zur Veredelung auf Sämlingsunterlagen: Veredelte weibliche Sorten tragen bereits nach drei bis fünf Jahren. Möglich, aber weniger gebräuchlich ist die Vermehrung über Grünstecklinge im warmen Gewächshaus.

Der Wildtierwert des Ginkgos ist gering, und das lässt sich nicht schönreden: Er ist eine über 200 Millionen Jahre alte Reliktpflanze ohne jede Verwandtschaft zur mitteleuropäischen Flora, wird vom Wind bestäubt, liefert weder Nektar noch verwertbaren Pollen, und keine heimische Raupe oder Wildbiene hat sich auf ihn eingestellt. Gerade seine sprichwörtliche Schädlingsfreiheit ist die Kehrseite dieser Isolation. Was er beitragen kann, ist Struktur: Als groß werdender, sehr alt werdender Baum liefert er über Jahrzehnte Ansitz- und Nistgelegenheiten, später Höhlen und Totholz, und er hält dort durch, wo Stadtklima, Streusalz und verdichteter Boden heimische Arten scheitern lassen. Wer im Garten primär Insekten fördern will, erreicht mit Feldahorn, Hainbuche oder Sommerlinde ein Vielfaches.

Besonderheiten: Einzige überlebende Art der Ginkgogewächse, die schon vor 200Millionen Jahren auf der Erde wuchs +überlebte in nur 800m Entfernung die Hiroshima Atombombe (alles Leben wurde sonst in 2km Umkreis zerstört); Sorte „Dafushon“ bringt mit 15 Jahren 5-10kg; mit 50 Jahren 50-100kg Ertrag; Beschattet nur sehr wenig + Rankgerüst für Wein, Kiwi und Andere; sehr selten auch einhäusig,

Ostasien: Südwestchina. Natürliche Wildvorkommen sind nur aus einem kleinen Gebiet im Südwesten Chinas belegt — an den Südhängen des Jinfo-Gebirges bei Chongqing, wo die Bestände die höchste genetische Vielfalt zeigen, sowie in einigen kleinen Populationen im angrenzenden Guizhou. Das ursprüngliche Areal lag in mesophytischen Mischwäldern am Jangtse. Die bekannte Population am Tianmu Shan in Zhejiang geht dagegen wahrscheinlich auf Anpflanzungen buddhistischer Mönche zurück. Von China aus gelangte der Ginkgo über Korea nach Japan und 1730 nach Europa; heute ist er als Park-, Straßen- und Tempelbaum weltweit in den gemäßigten Zonen verbreitet, ohne irgendwo zu verwildern.

In den wenigen als natürlich geltenden Vorkommen wächst der Ginkgo in artenreichen sommergrünen Laubmischwäldern der Mittelgebirgslagen Südwestchinas, meist an steilen, felsigen Hängen und in Schluchten zwischen 300 und 1100 Metern, vergesellschaftet mit Eichen, Ahorn, Hickory und Magnolien. Er verträgt saure wie alkalische Böden und wächst auf letzteren besser, meidet aber sowohl dauernasse als auch ausgesprochen trockene Substrate. Als Relikt einer vor rund 200 Millionen Jahren weit verbreiteten Pflanzengruppe hat er heute kein zusammenhängendes natürliches Ökosystem mehr; sein tatsächlicher Lebensraum ist der vom Menschen gepflanzte Park-, Tempel- und Straßenstandort.